Questa pizza napoletana risulta essere molto succosa con una vera crosta croccante. È secondo questa ricetta che la pizza non sarà molto grande, ma puoi realizzarne diverse varietà per una grande azienda.
È necessario
- Per quattro persone:
- - acqua - 0,25 bicchieri;
- - timo - 0,25 cucchiaini;
- - origano essiccato - 0,25 cucchiaini;
- - basilico verde fresco - 10 g;
- - Mozzarella - 50 g;
- - pomodoro ciliegino - 50 g;
- - olive snocciolate - 50 g;
- - salsa di pomodoro - 100 g;
- - olio d'oliva - 50 ml;
- - zucchero - 0,25 cucchiaini;
- - sale - 0,5 cucchiaini;
- - lievito secco attivo - 3 g;
- - farina di frumento 1 grado da grano duro - 150 g.
Istruzioni
Passo 1
Unire lo zucchero, l'acqua tiepida e il lievito in una tazza e lasciare riposare per 15 minuti.
Passo 2
Unire due cucchiai di olio d'oliva, sale, farina setacciata e lievito liquido.
Passaggio 3
Lavorate l'impasto, copritelo con un canovaccio e lasciatelo in un luogo tiepido per mezz'ora.
Passaggio 4
Tagliare i pomodorini in quarti. Tritare o strappare la mozzarella, tritare le foglie di basilico e le olive. Aggiungere il timo e l'origano alla salsa di pomodoro. Preriscaldare il forno a 220oC.
Passaggio 5
Con l'impasto ricavate una tortilla larga e sottile e impastatela con le mani fino a formare una sottile base di pizza napoletana. Successivamente, adagiate la torta su una teglia foderata di pergamena.
Passaggio 6
Versare la salsa di pomodoro con un mestolo sulla base, quindi distribuirla su tutta la base il più uniformemente possibile.
Passaggio 7
Completare con formaggio, olive, pomodori, guarnire con basilico e cospargere con olio d'oliva. Mettere in forno per 12 minuti. La pizza napoletana è pronta, tagliatela a pezzi e servitela con una bevanda.
