La torta napoletana è una torta a più strati costituita da parti secche (biscotti, torte), che vengono racchiuse o imbevute di creme, sciroppi e marmellata. Il gusto ricco delle mandorle tostate aggiunge raffinatezza a questa torta e la scorza di agrumi dona un aroma speciale.
Istruzioni
Passo 1
Per prima cosa devi preparare il ripieno. Per fare questo, metti 1/4 di tazza di zucchero in una piccola casseruola. Mescolare in alto fino a quando non sarà tutto caramellato.
Passo 2
Quindi abbassate la fiamma e aggiungete la marmellata, 1 cucchiaio d'acqua, un pizzico di sale e il succo di limone. Mescolare fino a quando il caramello non si scioglie. Quindi togliere dal fuoco e mettere da parte a raffreddare.
Passaggio 3
Usa un mixer per mescolare il burro, lo zucchero rimanente, 1/4 di cucchiaino di sale fino a ottenere un composto chiaro e spumoso per 5 minuti. Quindi aggiungere le mandorle tritate, poi i tuorli uno alla volta, l'estratto di mandorle e la farina rimanente.
Passaggio 4
Dividere l'impasto in sei parti uguali. Forma ogni pezzo di pasta in uno strato: una torta con un diametro di 20 cm I bordi degli strati di torta devono essere uniformemente arrotondati. Fateli raffreddare in frigorifero per 2 ore o congelateli per 30 minuti.
Passaggio 5
Preriscaldare il forno a 190 gradi. Cuocere ogni crosta su una teglia ricoperta di carta da forno fino a doratura per 15 minuti.
Passaggio 6
Applicare uno strato sottile di ripieno di marmellata su ogni crosta. Ricoprire anche lo strato più alto con il ripieno e cospargere con le mandorle tritate.
Passaggio 7
La deliziosa torta di mandorle è pronta! Buon appetito!
