I bignè sono il piatto preferito di molte persone. Il ripieno di tali bignè può essere completamente diverso e dipenderà da questo se il piatto diventerà un dolce, un antipasto o un secondo piatto. I bignè alla crema di ciliegie diventeranno sicuramente il dessert preferito.
Ingredienti:
- Pasta sfoglia surgelata - 800 g;
- Ricotta a basso contenuto di grassi - 400 g;
- Ciliegie congelate e preferibilmente fresche - 400 g;
- Panna acida - 2 cucchiai;
- Zucchero (puoi prendere parte del solito e parte della vaniglia) - mezzo bicchiere;
- Tuorlo d'uovo - 1 pz;
- Barretta di cioccolato - 1 pezzo;
- Olio di girasole per friggere;
- Farina - 20 g;
- Zucchero a velo per spolverare.
Preparazione:
- Scongelare la pasta sfoglia finita. Spolverare di farina il piano di lavoro (in modo che l'impasto non si attacchi) e stendervi sopra la pasta sfoglia in uno strato rettangolare molto sottile. Quindi è necessario tagliare lo strato in rettangoli o quadrati di circa 10 per 10 centimetri.
- Successivamente, è necessario iniziare a preparare il ripieno di cagliata. Lavate le ciliegie e privatele dei semi. Se le ciliegie erano congelate, scongelale. Mettere le ciliegie su un piatto e ricoprire con lo zucchero, mescolare. Le ciliegie dovrebbero assorbire lo zucchero ed estrarre il succo. Aspetta che la ciliegia sia dolce.
- Quindi è necessario preparare la cagliata. Se i chicchi di ricotta sono troppo grandi, devono essere macinati o fatti girare attraverso un tritacarne. Metti la panna acida nella pasta di cagliata frantumata e mescola. Versare la pasta di cagliata nelle bacche con lo zucchero e mescolare delicatamente per non schiacciare le ciliegie. Assaggia il ripieno di ciliegie e cagliata, puoi aggiungere altro zucchero se lo desideri. Ma devi tenere conto del fatto che il cioccolato aggiungerà anche dolcezza ai panini.
- Ora devi raccogliere i bignè. Mettere il ripieno e una fetta di cioccolato su un lato dell'impasto. In forno il cioccolato si scioglierà e avvolgerà i bignè dall'interno. Pizzicare il taglio della torta e premere con una forchetta. I bordi saranno a coste.
- Mettere i bignè raccolti su una teglia unta. Sopra con uno spazzolino di silicone spalmare i bignè con il tuorlo d'uovo montato, questo è necessario affinché la crosta dei bignè non si secchi e diventino dorati e rossicci.
- Mettere i bignè a cuocere in forno ad una temperatura di circa 200 gradi. Determinare la prontezza dei bignè al forno dal colore delle croste (dovrebbero essere dorate).
- Cospargere i panini finiti con zucchero a velo sopra per la bellezza.
