Una zuppa ricca e sostanziosa è ciò di cui hai bisogno nel freddo invernale. Una piccola pagnotta di pane grigio servirà da piatto per lui.
È necessario
- - pane grigio - 4 pani;
- - patate - 4 pezzi;
- - manzo con osso - 300 g;
- - maiale - 200 g;
- - salsiccia bollita - 100 g;
- - sedano - 1 gambo;
- - cipolle - 1 pz.;
- - carote - 1 pz.;
- - burro - 20 g;
- - sale;
- - Pepe nero macinato.
Istruzioni
Passo 1
Sciacquare la carne con l'osso e il pezzo di maiale e metterli in una casseruola con acqua. Aggiustate di sale secondo il vostro gusto e fate sobbollire a fuoco medio per circa 1,5 ore, rimuovendo periodicamente le incrostazioni con una schiumarola.
Passo 2
Togliere la carne cotta dal brodo. Togliere l'osso dal pezzo di manzo e tagliare tutta la carne a pezzetti. Tagliate allo stesso modo la salsiccia (potete sostituirla con salsicce o wurstel). Invia la carne e la salsiccia preparate al brodo.
Passaggio 3
Pelare e tagliare a cubetti le patate e il gambo di sedano. Mettere le verdure nel brodo e cuocere per circa 10 minuti.
Passaggio 4
Sbucciare la cipolla e le carote. Tagliare la cipolla a pezzetti e grattugiare le carote su una grattugia grossa. Spalmare le verdure nel burro, quindi aggiungerle alla zuppa. Cuocere tutto insieme finché sono teneri.
Passaggio 5
Tagliate la parte superiore delle pagnotte di pane grigio e con un cucchiaio eliminate la polpa. Prendi un po' il resto. Metti le piastre di pane risultanti nel forno e asciugale per 5 minuti. Quindi versarvi dentro la zuppa, condirla con pepe nero macinato, coprire con un coperchio e servire calda.
