Nella ricetta di molte insalate, la maionese viene utilizzata come salsa, che è piuttosto pesante per lo stomaco, ricca di calorie e non sempre soddisfa gli standard di qualità. Tuttavia, anche senza di essa, puoi preparare deliziose insalate, integrandole con condimenti insoliti e salutari.
È necessario
- Per la salsa vinaigrette:
- - 2-3 piume di cipolle verdi;
- - 1/2 cucchiaio mostarda;
- - 1/4 di cucchiaino sale;
- - 1/2 cucchiaio succo di limone;
- - 1/2 cucchiaio aceto di vino;
- - 1/3 di tazza di olio d'oliva;
- - pepe macinato fresco;
- opzionale:
- - 1/3 cucchiaino scorza di limone;
- - 2 spicchi d'aglio;
- - verdi.
- Per la salsa di senape e limone:
- - 2 limoni;
- - 2 spicchi d'aglio;
- - 1 cucchiaio. senape in polvere;
- - un pizzico di sale;
- - 100 g di olio vegetale.
- Per la salsa allo yogurt:
- - 1/3 di tazza di yogurt naturale;
- - 2 spicchi d'aglio;
- - sale;
- - Pepe nero;
- - aneto;
- opzionale:
- - 1 cucchiaino noci macinate;
- - 1/4 di cucchiaino di zenzero tritato;
- - spezie.
- Per la salsa di panna acida e olive:
- - 2 cucchiai. panna acida con un contenuto di grassi del 10-15%;
- - 2 cucchiai. olio d'oliva;
- - 1 cucchiaino salsa di soia o un pizzico di sale;
- - verdi;
- - spezie.
- Per la salsa di cagliata:
- - 100 g di ricotta granulare;
- - 1 bicchiere di latte;
- - 1/2 cucchiaino cumino in polvere;
- - 1 cucchiaino Sahara;
- - un pizzico di sale.
Istruzioni
Passo 1
salsa vinaigretterette
Per le insalate di verdure, la classica salsa vinaigrette è perfetta. Tritare finemente 2-3 piume di cipolla verde, mescolare con ½ cucchiaio. senape e ¼ di cucchiaino. sale. Usando una frusta o un mixer, aggiungi ½ cucchiaio. succo di limone fresco e ½ cucchiaio. aceto di vino. Sbattere, versare gradualmente 1/3 di tazza di olio d'oliva in piccole porzioni e alla fine aggiungere pepe macinato fresco a piacere.
Passo 2
La salsa vinaigrette si prepara in vari modi. Ad esempio, le cipolle verdi possono essere sostituite con aglio tritato. Per insaporire, aggiungere la scorza di limone al condimento e, per un gusto ricco, aggiungere erbe aromatiche (prezzemolo, aneto, coriandolo, basilico, dragoncello, ecc.).
Passaggio 3
Salsa Di Senape Al Limone
Spremere il succo di 2 limoni, tritare 2 spicchi d'aglio e mescolare il tutto con 1 cucchiaio. senape in polvere e un pizzico di sale. Sbattere il composto con un mixer e versare gradualmente 100 g di olio vegetale fino ad ottenere un'emulsione omogenea.
Passaggio 4
Salsa allo yogurt
Le insalate di carne e pollame sono ben integrate dalla salsa allo yogurt. Prendere 1/3 di tazza di yogurt naturale non zuccherato, salare a piacere, aggiungere l'aneto tritato finemente, 2 spicchi d'aglio e pepe nero. Per piccante, puoi includere noci macinate, zenzero e altre spezie nella ricetta.
Passaggio 5
Salsa di panna acida-olive
Una sana alternativa alla maionese è la panna acida con un contenuto di grassi del 10-15%, mescolata con olio d'oliva e un po' di salsa di soia o sale. Variazioni interessanti e insolite si possono ottenere aggiungendo al condimento vari tipi di erbe e spezie.
Passaggio 6
Salsa di cagliata
Strofinare 100 g di ricotta granulare attraverso un setaccio o macinare in un frullatore, salare a piacere, aggiungere 1/2 cucchiaino. semi di cumino macinati e 1 cucchiaino. Sahara. Quindi versare gradualmente 1 bicchiere di latte e mescolare fino alla consistenza della panna acida.
Passaggio 7
Inoltre, non puoi cucinare salse multicomponente, ma condire le insalate con una cosa: qualsiasi olio vegetale (girasole, oliva, mais, senape, sesamo, ecc.), Yogurt naturale, panna acida, succo di limone. Se ti sembra noioso, combina gli ingredienti, inventa nuovi condimenti per l'insalata e un giorno ti dimenticherai del tutto della maionese.
