Il sale nero è una polvere di colore grigio scuro, a volte beige o rosa con l'odore di idrogeno solforato (o uova sode, leggermente viziate). Non è sale in senso tradizionale, ma piuttosto una miscela minerale in cui il cloruro di sodio è solo uno dei componenti. In un certo numero di paesi, è il sale nero che si preferisce usare in cucina, perché è, secondo i suoi adepti, più sicuro e più utile.
Sapore e profumo di sale nero
Al primo incontro, il sapore e l'odore del sale nero vengono respinti, sono così ripugnanti. Ha un sapore meno salato di altri sali e lascia un pronunciato retrogusto metallico. Poiché il sale nero è di origine vulcanica, l'aroma porta anche l'aroma corrispondente, ad es. dominato da note di zolfo, aglio essiccato e assafetida (spezia dal profumo resinoso di aglio-cipolla). Tuttavia, dopo il trattamento termico, il "bouquet" diventa un po' più tenero e ricorda l'odore tenue della terra.
Proprietà utili del sale nero
A causa del contenuto piuttosto basso di cloruro di sodio nella composizione del sale nero, questa miscela minerale (polvere) è la meno pericolosa rispetto ad altri sali. Non trattiene liquidi nel corpo, non si accumula sulle articolazioni. Potassio, ferro, iodio e altri macro e microelementi che compongono la composizione del sale nero migliorano significativamente il funzionamento dell'apparato digerente, hanno un effetto benefico sulla motilità intestinale, contribuendo così a eliminare la stitichezza e l'eccessiva formazione di gas.
In accordo con i canoni dell'antica scienza medica - Ayurveda - il sale nero vulcanico contiene elementi di fuoco e acqua e sostiene non solo le funzioni della digestione, ma anche la lucidità mentale fino alla tarda età.
Numerosi scienziati ritengono che il sale nero possa migliorare la circolazione sanguigna, alleviare l'avvelenamento acuto, normalizzare la pressione sanguigna e rimuovere i metalli pesanti. Per fare ciò, è sufficiente solo al mattino, 10 minuti prima di colazione, prendere una soluzione salina all'interno (1 cucchiaino senza scivolo in un bicchiere d'acqua). Un eccellente effetto terapeutico è prodotto dal sale nero durante i bagni di sale: tutti i minerali in esso contenuti entrano nel corpo umano attraverso la pelle. Tali bagni sono indicati per l'asma, le malattie della pelle e per la rimozione attiva delle tossine.
Nei paesi dell'Est e dell'Asia, il sale nero viene spesso usato al posto del sale normale. Verdure, yogurt sono conditi con polvere minerale tritata, assicurati di aggiungere al chutney - un condimento indiano combinato a base di verdure o frutta con aceto e spezie, a volte con miele e curry.
Sale del giovedì nero
Il sale nero vulcanico non va confuso con il sale, detto anche nero, ma fatto a mano dall'uomo. In Russia, veniva tradizionalmente preparato alla vigilia di Pasqua il Giovedì Santo. Si chiama anche sale del giovedì. Per prepararlo prendevano del salgemma grosso e lo bruciavano in forno con foglie di verza, pane di segale, latte lievitato o erbe officinali. Dopo che la miscela è stata carbonizzata, è stata pestate e setacciata. Il sale finito veniva benedetto insieme ai dolci pasquali e alle uova.
