Il pane fatto in casa può essere sia gustoso che salutare. Uno degli ingredienti che renderà il pane più nutriente è la crusca. Questo prodotto è utile per i pazienti con diabete mellito, contiene vitamine per la crescita e rimuove gli allergeni dal corpo. Inoltre, la crusca aiuta la digestione e la stabilizzazione del peso.
È necessario
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- farina di frumento 1 sec. 630 gr;
- lievito per pan di spagna 20 g;
- crusca di frumento 25 g;
- semi di girasole 5 g per guarnizione;
- zucchero 5 g;
- sale 12 g;
- miele 5 g;
- latte 190 gr;
- burro 50 g;
- acqua - circa 200-250 ml.
Istruzioni
Passo 1
Mescolare 20 g di lievito e 70 ml di acqua tiepida. Aggiungere 5 g di zucchero, mescolare e mettere in un luogo caldo per 20 minuti.
Passo 2
Per una maggiore porosità, setacciare bene la farina, quindi mescolarla con la crusca. Scaldare il latte a una temperatura di 35-40 gradi, quando si scalda abbastanza, sciogliervi sale e miele. Scaldare il burro a temperatura ambiente. Aggiungere il latte e il lievito in una ciotola con la farina e la crusca. Impastare l'impasto per almeno 20 minuti. Quando l'impasto sarà sufficientemente impastato, aggiungere il burro. Se l'impasto si attacca alle mani, aggiungere un po' di farina.
Passaggio 3
Coprire il recipiente con l'impasto, lasciare fermentare a temperatura ambiente per 3,5 ore. Assicurati che non ci siano bozze. Dopo un'ora dall'inizio della fermentazione, impastare delicatamente l'impasto, dopo un'altra ora, ripetere questa procedura.
Passaggio 4
Quando l'impasto sarà pronto, formate un rotolo. Ponetelo in una teglia, ungetelo e prima il panetto con il burro. Lasciare riposare il pane nello stampo per 50 minuti ad una temperatura di 30 gradi, per cui l'impasto dovrebbe raddoppiare di volume. Quindi cospargere la crosta del futuro pane con acqua e cospargere di semi.
Passaggio 5
Scaldare il forno a 200 gradi. Mettere il pane in forno e cuocere a questa temperatura per 40 minuti.
Passaggio 6
Quando il pane sarà pronto, mettetelo a bagno in acqua calda per un paio di minuti, poi rimettetelo subito in forno ad asciugare. Ciò consentirà di ottenere la massima quantità di nutrienti e sostanze zuccherine dalla crusca. Conserva il tuo pane in un luogo fresco.
