Molte persone pensano che il pane non serva a nulla, ma solo a migliorare, e quindi lo escludono dalla loro dieta. Ma questa è un'illusione. Con il pane giusto con moderazione, non guadagnerai chili in più e otterrai una sferzata di energia, vitamine, oligoelementi e fibre.
È necessario
- - 500 g di farina di segale
- - 3 cucchiai. l. crusca di grano saraceno
- - 2 cucchiai. l. semi di girasole
- - 2 cucchiai. l. semi di zucca
- - 1 cucchiaio. l. semi di lino
- - 250 ml di acqua
- - 1/2 cucchiaino. sale
- - 1 cucchiaino Sahara
- - 1/2 cucchiaino. lievito secco
- - 2 cucchiaini olio d'oliva
Istruzioni
Passo 1
Riscaldare leggermente 150 ml di acqua e sciogliere il lievito secco con sale e zucchero, versare in una ciotola smaltata. Aggiungere 200 g di farina lì e impastare l'impasto. Lasciar lievitare per 4 ore, coperto con un canovaccio, in un locale al riparo da correnti d'aria.
Passo 2
Trascorse le 4 ore versate nell'impasto l'acqua rimasta e mescolate delicatamente la farina, la crusca, i semi di girasole, la zucca e il lino. Impastare a mano o in un robot da cucina per 10 minuti, fino ad ottenere un impasto elastico.
Passaggio 3
Ungere il fondo e le pareti di una teglia con 1 cucchiaino. olio d'oliva. Mettici l'impasto, dandogli la forma di un "mattone" o altro, copri con un telo e lascia riposare per 2 ore.
Passaggio 4
Ungete sopra la pasta lievitata con il restante olio d'oliva e cuocete in forno già preriscaldato a 220°C per 20-25 minuti. Controllare la prontezza con uno spiedino di legno.
