La cucina francese - la frittata - è molto popolare in tutto il mondo. Si tratta di uova, sbattute e fritte nel burro. La frittata è facile da preparare, soddisfacente e deliziosa. Diverse cucine nazionali hanno le loro varietà di questo piatto. Le frittate sono preparate con formaggio, pancetta, prosciutto, frutti di mare, funghi, verdure varie e persino frutta.
Frittata con prosciutto e cetriolo
Per fare una frittata con prosciutto e cetrioli, avrai bisogno di:
- 6 uova;
- 150 gr di prosciutto cotto;
- 1 cetriolo sottaceto;
- ½ bicchiere di panna;
- 3 cucchiai. l. burro;
- Pepe nero macinato;
- sale.
Tagliate il prosciutto a listarelle e fatelo rosolare leggermente nel burro. Quindi aggiungere il cetriolo sottaceto, tagliato a listarelle. Sbattere bene le uova con la panna, salare, cospargere di pepe e versare il composto di uova cotte sul prosciutto e sui cetrioli. Soffriggere la frittata a fuoco basso finché è tenera.
Frittata spagnola con pancetta e funghi
Per fare una frittata in spagnolo, devi prendere i seguenti prodotti:
- 4 uova;
- 4 pomodori;
- 8 funghi;
- 150 g di pancetta;
- 1 patata lessa;
- 1 cipolla;
- 1 peperone dolce;
- 1 cucchiaio. l. olio d'oliva;
- 3 cucchiai. l. formaggio a pasta dura grattugiato;
- prezzemolo verde;
- Pepe nero macinato;
- sale.
Sbucciare la cipolla, tritarla al coltello e conservarla nell'olio d'oliva. Quindi aggiungere la pancetta, tritata o a dadini, e far rosolare con le cipolle per 1-2 minuti. Tagliare le patate precotte a listarelle, i pomodori a fette e i funghi prataioli a fette. Unire gli ingredienti preparati, mettere in padella con la cipolla e la pancetta, mescolare e soffriggere.
Sbattere le uova con un cucchiaio d'acqua (si può usare l'acqua minerale), sale e pepe. Versare in padella e grigliare a fuoco basso per circa 4 minuti (finché la frittata non sarà leggermente dorata). Quindi togliere dal fuoco, cospargere di formaggio grattugiato e coprire. Guarnire la frittata finita con prezzemolo tritato finemente e anelli di peperone.
Frittata dolce con frutta
Una frittata può diventare non solo un piatto indipendente a tutti gli effetti, ma anche un delizioso dessert. Per fare una frittata con la frutta avrai bisogno di:
- 8 uova;
- 1 banana;
- 2 kiwi;
- ½ tazza di composta di fragole;
- 1 cucchiaio. l. zucchero a velo;
- 1 arancia;
- olio vegetale;
- sale qb.
Separare con cura gli albumi dai tuorli e sbattere gli albumi con un mixer o con una frusta fino a formare una schiuma soffice. Strofinare i tuorli con il sale con un cucchiaio di legno e unire con cura alla schiuma proteica. Scaldare l'olio vegetale in una padella e fare una frittata di ¼. Quindi friggere altre 3 frittelle di frittata.
Tagliare a pezzetti la banana, il kiwi e l'arancia sbucciate e bianche. Metti la frutta e le fragole tagliate a pezzi sopra ogni frittata cotta. Quindi piegare a metà e spolverare con zucchero a velo.
