L'inaspettato accostamento di riso e lenticchie in un piatto potrebbe sorprendervi un po'. In effetti, la mujadara è una prelibatezza molto gustosa e aromatica della cucina mediorientale. Può essere servito durante il digiuno o offerto a chi preferisce il cibo sano.
È necessario
- - miscela di riso Aquatika - 150 g;
- - lenticchie verdi - 150 g;
- - carote - 1 pz.;
- - cipolla - 1 pz.;
- - Pepe bulgaro - 1 pz.;
- - acqua potabile - 600 ml;
- - pomodori - 2-3 pezzi.;
- - olio vegetale - 70-80 ml;
- - aglio - 3-4 chiodi di garofano;
- - paprika, curry, zenzero - 1 cucchiaino ciascuno;
- - sale, pepe rosso e nero - a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Una miscela di riso selvatico e parboiled è più adatta per il majadar. È possibile utilizzare qualsiasi lenticchia, ma le lenticchie verdi funzionano meglio con il riso.
Passo 2
Sciacquate più volte il riso, poi abbassatelo in una comoda casseruola e riempite d'acqua 2,5 volte il volume del riso, circa 375 ml. Portare il cibo a ebollizione a fuoco medio, quindi ridurre la fiamma e cuocere fino a metà cottura. Non ci vorranno più di 15 minuti.
Passaggio 3
Versare le lenticchie pulite con l'acqua potabile rimanente, dare fuoco, cuocere per 7-8 minuti.
Passaggio 4
Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti. Sciacquare le carote in acqua corrente, sbucciarle e tritarle su una grattugia grossa.
Passaggio 5
Scaldare una padella con olio vegetale. Mettere le verdure preparate, friggere a fuoco medio per 4-5 minuti. La cipolla deve essere portata a uno stato dorato.
Passaggio 6
Risciacquare i peperoni dolci, privi di partizioni e semi, tagliati a cubetti. Immergere i pomodori, meglio carnosi, in acqua bollente per 30 secondi. Quindi, versare sopra acqua ghiacciata, rimuovere la pelle. Tritare i pomodori a caso, mescolare con aglio e pepe tritati finemente. Invia le verdure nella padella con le cipolle e le carote, mescola.
Passaggio 7
È il turno del riso e delle lenticchie, mettili con le verdure, aggiungi le spezie. Abbassate il fuoco, cuocete con il coperchio chiuso per 15 minuti. Quando si distribuisce la mujadara in porzioni, non dimenticare di condire il piatto con la paprika. Servire la mujadara con insalata di verdure fresche.
