Chebureki è un ottimo piatto di carne. Aggiungiamo un po' di fantasia e trasformiamolo in vegetariano sostituendo il ripieno di carne con dei funghi. Questo piatto può essere consumato durante i giorni della Grande Quaresima.
È necessario
- Per preparare 10-12 pastine:
- Per il test:
- - farina di frumento - 3 bicchieri;
- - acqua - 250 grammi;
- - olio di semi di girasole - 1 cucchiaio. il cucchiaio;
- - sale qb.
- Da riempire:
- - funghi prataioli -1 kg;
- - cipolle - 3 teste;
- - Olio per friggere;
- - sale, pepe a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Setacciare la farina pregiata con un colino, versare acqua tiepida, olio e aggiungere il sale. Lavorate bene l'impasto finché non diventa elastico e smette anche di attaccarsi alle mani. Coprire l'impasto finito con una ciotola o un asciugamano pulito. L'impasto deve "riposare" per circa mezz'ora.
Passo 2
Sbucciare i funghi, le cipolle e tritarle finemente. Per prima cosa soffriggere la cipolla in una padella fino a doratura, quindi aggiungere i funghi. Friggere a fuoco medio, aggiungendo sale e pepe.
Passaggio 3
Con l'impasto formare una "salsiccia". Mentalmente dividiamo in 10 parti (10 pasticcini), ne tagliamo uno. Coprire il resto dell'impasto.
Passaggio 4
Da questa parte facciamo una palla, poi una torta. Stendete con il mattarello, cercando di mantenere la forma di un cerchio.
Passaggio 5
Quando la sfoglia avrà raggiunto circa 30 cm di diametro, adagiate su un lato il ripieno finito, lasciando 2-3 cm dal bordo, e ricoprite il ripieno con la seconda metà dell'impasto. Fissiamo i bordi premendoli con una forchetta.
Passaggio 6
Mandiamo il cheburek risultante in una padella preriscaldata e friggiamo in una grande quantità di olio su entrambi i lati.
Buon appetito!
