Se vuoi aggiungere zuppe vegetariane al tuo menu, ma non sai come prepararle, non essere triste. Di seguito considereremo 2 ricette semplici e gustose per primi piatti, per la cui preparazione non viene utilizzata carne.
Zuppe vegetariane
Le zuppe vegetariane possono essere preparate secondo una varietà di ricette. Il piatto può essere dolce e sostanzioso, contenere molti ingredienti o consistere in 2-3 cibi. Se non hai mai cucinato zuppe vegetariane, le ricette seguenti ti aiuteranno a imparare a preparare un delizioso primo piatto.
Zuppa Vegetariana Di Piselli
La zuppa di piselli viene preparata in molte famiglie. La zuppa di fagioli soddisfa bene la fame e ha un buon sapore. Ci sono molte ricette per preparare la zuppa di piselli vegetariana, considera quella che è stata testata da molte donne.
Per preparare una deliziosa zuppa di piselli vegetariana, prendi:
- 3 litri di acqua;
- 400 g di piselli (si consiglia il giallo);
- 3 patate grandi (crude)
- 2 carote fresche;
- 1 testa di cipolla;
- 2 spicchi d'aglio;
- 1 mazzetto di prezzemolo;
- 1 foglia di alloro;
- 1 cucchiaio. l. olio vegetale.
La sequenza per la preparazione del primo corso è la seguente:
- Sciacquare i piselli in acqua affamata, quindi versare il liquido trasparente in un piatto fondo e immergere i piselli per una notte.
- Usa la pentola in cui prevedi di cucinare la tua zuppa vegetariana. Versare l'olio vegetale sul fondo del contenitore.
- Sbucciare la testa della cipolla, tritarla il più piccola possibile, metterla in una casseruola e friggerla nell'olio fino a renderla trasparente.
- Sbucciare l'aglio, tritarlo finemente con un coltello, inviare la verdura tritata nella padella alla cipolla. Soffriggere l'aglio e la cipolla insieme, mescolando continuamente, per 1 minuto.
- Versare le verdure con acqua, aggiungere i piselli ammollati in una casseruola, aggiungere lavrushka, sale e spezie a piacere.
- Far bollire il contenuto della casseruola, quindi abbassare la fiamma e cuocere i piselli con le verdure per 1 ora.
- Lavare le carote, sbucciare, tagliare a fette sottili, inviare nella padella.
- Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti, aggiungere agli altri ingredienti.
- Lavate il prezzemolo, asciugatelo, tritatelo finemente con un coltello e mettetelo in una casseruola. Mescolare la zuppa e cuocere per altri 30 minuti.
- In mezz'ora il primo sarà pronto. Puoi versare lo stufato nei piatti e invitare la famiglia a tavola.
Se vuoi accelerare il processo della zuppa di verdure, usa una lattina di piselli in scatola invece dei piselli gialli. Con questa modifica, dovrai far bollire l'aglio, le cipolle e i piselli per un quarto d'ora, quindi aggiungere in padella gli ingredienti rimanenti.
Si consiglia di schiacciare la zuppa a base di piselli in scatola con un frullatore prima di servire. Il piatto acquisirà un gusto delicato.
Zuppa Di Lenticchie Vegetariana
Le zuppe vegetariane sono spesso fatte con i legumi. Oltre ai piselli, le lenticchie possono essere utilizzate per creare un piatto delizioso.
Per preparare una deliziosa zuppa di lenticchie vegetariana, usa i seguenti alimenti:
- 200 g di lenticchie (marroni);
- 1 litro d'acqua;
- 1 cipolla grande;
- 1 carota grande;
- 2 spicchi d'aglio;
- 1 cucchiaio. l. ketchup o concentrato di pomodoro;
- art. l. oli (a piacere: oliva o girasole);
- 2 foglie di lavrushka;
- Condimenti a piacere.
Una zuppa di lenticchie vegetariana si prepara come segue:
- Aggiungere le lenticchie in una casseruola. Riempire il prodotto con acqua in modo che il liquido salga di 2-3 cm sopra le lenticchie, mettere una casseruola sul gas, far bollire il contenuto, cuocere la coltura di fagioli per 10 minuti, quindi metterla in uno scolapasta.
- Versate l'olio nel recipiente che avete scelto per fare la zuppa, mettete il recipiente a fuoco basso.
- Lavare le carote, togliere la buccia, grattugiare su una grattugia fine.
- Togliete la buccia alla cipolla, tagliatela a pezzi più piccoli.
- Sbucciare l'aglio, passare attraverso una pressa.
- Invia gli ingredienti preparati in una casseruola con il burro. Friggere le verdure, mescolando continuamente, a fuoco basso per 5-7 minuti.
- Versare le lenticchie in una casseruola, aggiungere le spezie a piacere, mettere l'alloro, riempire gli ingredienti con acqua.
- Lessate la zuppa, poi abbassate il fuoco, coprite la padella con un coperchio e fate cuocere per 10-15 minuti.
- Mettere il concentrato di pomodoro nella zuppa, mescolare il contenuto della padella, cuocere i primi 35-45 minuti. Il piatto è pronto quando le lenticchie sono cotte.
Servite la zuppa di lenticchie tiepida. Non è consigliabile conservare il piatto in frigorifero, poiché la zuppa diventa densa. Se, tuttavia, hai inviato lo stufato per la conservazione in frigorifero e si addensa, aggiungi acqua e fai bollire.
Ora che sai come preparare le zuppe vegetariane, prova entrambe le ricette nella tua cucina e decidi quale ti piace di più.
