Le deliziose purè di patate sono facili da preparare. Basta osservare le proporzioni degli ingredienti e una semplice sequenza di azioni. La purea secondo questa ricetta risulta morbida come la panna, dal gusto gradevole e delicato e completamente priva di grumi.
È necessario
- Per 2-3 porzioni:
- - patate - 6 pezzi;
- - burro - 1 cucchiaio. il cucchiaio;
- - latte - 0,5 tazze o panna (10%) - 0,25 tazze;
- - sale, spezie - a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Laviamo e puliamo le patate. Tagliare in 2-4 pezzi. Tutti i pezzi dovrebbero essere quasi uguali. Non è consigliabile tagliare a cubetti piccoli: ovviamente cucineranno più velocemente, ma allo stesso tempo perderanno una grande quantità di amido e sostanze nutritive. Puoi cucinare patate intere.
Un punto importante: le patate novelle non sono adatte per il purè di patate. È meglio prendere tuberi del raccolto precedente, ma non ancora "invecchiati" - non morbidi e non germinati.
Passo 2
Mettere le patate in una casseruola, riempire completamente di acqua fredda e dare fuoco. Dopo l'ebollizione, aggiungere il sale e cuocere finché sono teneri. Una patata è pronta se può essere tagliata facilmente (quasi come il burro) con un coltello senza sfaldarsi. Non troppo cotto: da questo, i tuberi diventano acquosi e perdono il loro sapore, e sarà facile impastarli e crudi.
Passaggio 3
Rimuovi le patate finite dal fuoco. Scoliamo completamente il brodo dalla padella. Successivamente, è necessario asciugare le patate in modo che l'umidità in eccesso le lasci. Puoi semplicemente lasciare un vaso di patate aperto sul tavolo per un po', oppure puoi metterlo con cura su un fuoco molto piccolo (facendo attenzione che le patate non si attacchino al fondo).
Passaggio 4
Impastare bene le patate secche fino ad ottenere una consistenza omogenea senza grumi.
Passaggio 5
Sciogliere 1 cucchiaio di burro. Versalo nella massa di patate, mescola accuratamente e impasta.
Passaggio 6
Scaldare mezzo bicchiere di latte (o un quarto di bicchiere di panna) fino a farlo ben caldo, versarlo nel purè di patate e impastare ancora, sbattendo un po'. Allo stesso tempo, puoi aggiungere le tue spezie preferite, ad esempio il pepe macinato. Servire caldo in tavola.
