Le zuppe di purea differiscono dalle normali zuppe per il loro gusto e aroma delicati. Cucinarli è semplice, ma allo stesso tempo difficile. Affinché il piatto sia gustoso, è necessario selezionare gli ingredienti con maggiore attenzione.
Zuppa di purea di broccoli
Il cavolo broccolo è classificato uno dei primi posti nel contenuto di vitamine e altri elementi utili necessari per una persona. È opportuno utilizzare questo ortaggio nelle zuppe frullate. La zuppa con essa non sarà solo sana, ma anche bella.
Ingredienti richiesti:
- 300 g di cavolo broccolo
- 300 g di cavolfiore
- 50-70 ml di olio d'oliva
- 1 cipolla piccola
- 0,5 l di acqua calda o brodo vegetale
- 1 spicchio d'aglio
- sale e spezie a piacere
- Lavare bene entrambi i tipi di cavolo. Dividere in infiorescenze. Tagliare a pezzi. Prendete una teglia con i bordi alti o una teglia. Metti il cavolo lì insieme all'aglio tritato.
- Versare l'olio in una ciotola, aggiungere le spezie. Prendi le spezie a tua discrezione. Mescolare e inviare al cavolo. Mescola di nuovo. Puoi prendere più olio (a tua discrezione).
- Scaldate il forno a 180°C e metteteci dentro lo stampo. Tenere in forno fino a quando il cavolo è pronto. Le verdure devono essere morbide. Estratto.
- Lasciare raffreddare leggermente e trasferire in una ciotola del frullatore. Sbattere il cavolo, aggiungendo brodo o acqua, fino alla consistenza che si desidera ottenere.
- Trasferire il contenuto della ciotola del frullatore in una casseruola. Scurire la zuppa per 5 minuti a fuoco basso. Assicurati di mescolare per non bruciare.
Zuppa di purea con piselli green
Questo delizioso piatto può essere preparato in qualsiasi periodo dell'anno, poiché i piselli si trovano nei negozi tutto l'anno. Puoi prepararlo da solo congelandolo in frigorifero. La zuppa è deliziosa, tenera, bella e molto salutare.
Composizione degli ingredienti:
- 500 g di piselli surgelati
- 800 ml di brodo di pollo
- 1 cipolla
- basilico a piacere (può essere diverso)
- 100 g di panna acida
- 1 cucchiaio. l. succo di limone
- 2 cucchiai. l. olio d'oliva
- qb sale, pepe
- Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti. Prendete una padella, ma preferibilmente una casseruola, versateci l'olio e fatevi appassire la cipolla. 2-3 minuti sono sufficienti.
- Aggiungi i piselli. Scaldare il brodo e versarlo in un recipiente. Lasciare bollire il contenuto della padella e cuocere per 5 minuti, senza cuocere a lungo. I pois possono perdere il loro colore vibrante.
- Togliere dal fornello. Versare la panna acida. Metti le foglie di basilico. Chi non accetta questa erba può sostituirla con la propria. Aggiungi il succo di limone. Frullate con un frullatore. Condire con sale e pepe. Scaldare leggermente a fuoco basso. Versare nelle ciotole. Puoi mettere i crostini nella zuppa.
Consigli
- È meglio salare la zuppa di purea a fine cottura per regolarne più accuratamente il gusto.
- Sbatti la zuppa con un frullatore a immersione. Diventerà più arioso e tenero.
- È necessario riscaldare il piatto con molta attenzione in modo che non bruci.
- Evitare di versare troppo liquido nella zuppa di purea per evitare che si trasformi in una tisana di verdure.
