Una classica ricetta inglese. In traduzione - "sciocchezza, sciocchezza", che si adatta perfettamente al processo di preparazione di questo dessert!
È necessario
- Per 2 porzioni:
- - Rotolo di biscotti da 200 g;
- - 200 ml di latte;
- - 60 ml di panna (33%);
- - baccello di vaniglia;
- - 3 tuorli d'uovo;
- - 30 g di zucchero semolato fine;
- - 0,5 cucchiai. amido di mais;
- - 2 pesche in scatola;
- - 1 cucchiaio. olio vegetale;
- - 15 g di burro non salato;
- - 50 ml di liquore Gran Marnier;
- - 200 g di panna acida fresca (25%);
- - 0,5 cucchiai. zucchero moscovado;
- - 1 cucchiaio. zucchero granulare;
- - 50 g di arachidi.
Istruzioni
Passo 1
In una piccola casseruola, unire il latte e la panna. Tagliate a metà il baccello di vaniglia con un coltello affilato ed eliminate i semi. Aggiungere metà al composto di latte e mettere a fuoco medio. Portare quasi a bollore e togliere dal fuoco.
Passo 2
Mentre il contenuto della casseruola si scalda, mescolare lo zucchero semolato fine (30 g) con l'amido e i tuorli fino a ottenere un composto omogeneo.
Passaggio 3
Versare il composto caldo nel tuorlo a filo, mescolando energicamente. Quindi, attraverso un colino fine, versare nuovamente il composto nella padella, rimettere sul fuoco, abbassare la fiamma e cuocere fino a quando non si addensa, mescolando di tanto in tanto. Quindi versare in un contenitore freddo e raffreddare sotto pellicola trasparente.
Passaggio 4
Scaldare un cucchiaio di olio vegetale in una padella e aggiungere le pesche. Mescolare e cuocere a fuoco medio fino a ottenere un leggero rossore. Quindi versare 1 cucchiaio. liquore e cuocere fino a quando l'alcol non sarà evaporato. Mettere da parte dal fuoco e lasciare raffreddare.
Passaggio 5
Tagliare il rotolo a fette spesse un centimetro e disporre due ciotole porzionate. Irrorare con il liquore rimasto. Adagiate sopra la frutta, versateci sopra la crema pasticcera e mettete al freddo per almeno un paio d'ore.
Passaggio 6
Montare la panna acida con lo zucchero muscovado. Aggiungere i semi di vaniglia e disporre su uno strato di crema pasticcera indurita. Riponete in frigorifero a raffreddare.
Passaggio 7
Preparare la pellicola ungendola leggermente con olio vegetale. Prendi una casseruola pulita e asciutta, mescola le arachidi con 1 cucchiaio. zucchero e mettere a fuoco vivace. Quando le noci sono caramellate, trasferiscili nella pellicola preparata. Lasciar raffreddare completamente e poi schiacciare in piccoli pezzi con un mattarello. Cospargete la zuppa inglese appena prima di servire per evitare che il caramello si sciolga.
