Questi biscotti sono teneri, ariosi e molto croccanti. Prova la ricetta qui sotto per i biscotti con petali di mandorle per un ottimo trattamento per il tè!
È necessario
- Per il test:
- - 2 tazze di farina;
- - 250 g di ricotta;
- - 200 g di burro;
- - 2 tuorli d'uovo;
- - 0,5 cucchiaini di soda schiacciata.
- Per la meringa:
- - 1 bicchiere di zucchero a velo;
- - 2 albumi d'uovo;
- - un pizzico di acido citrico;
- - petali di mandorla.
Istruzioni
Passo 1
Mescolare i tuorli con la ricotta e il burro ammorbidito fino a che liscio. Riempire di farina, l'impasto non deve essere stretto, quindi è meglio aggiungere un po' meno farina.
Passo 2
Mettere l'impasto finito in frigorifero per 10-20 minuti, quindi tirarlo fuori, tagliare una quarta parte, stenderla non molto sottile. Ritagliare i cerchi utilizzando uno stampo o un bicchiere.
Passaggio 3
Sbattere le proteine raffreddate con un mixer, aggiungere zucchero o zucchero a velo. Versa dell'acido citrico, che aiuterà la massa a battere meglio. Questa è la base per la meringa.
Passaggio 4
Mettere la meringa sui cerchi di pasta, cospargere con petali di mandorle sopra.
Passaggio 5
Cuocere i biscotti con petali di mandorle a 160 gradi finché sono teneri. L'impasto della cagliata risulta sempre morbido e tenero, e le meringhe e i petali di mandorle essiccate sono croccanti. Tutto va bene insieme: ottieni biscotti eccellenti per bere il tè.
Passaggio 6
Se ti è rimasta un po' di meringa, puoi usarla per decorare altri prodotti da forno o cuocerla separatamente come trattamento separato.
