Il Bretzel occupa un posto speciale nella cultura della Germania: in Lussemburgo durante la celebrazione della "Domenica del Bretzel" il prodotto diventa un souvenir tradizionale, in Baviera vengono realizzati speciali pretzel alla birra.
È necessario
- - 600 g di farina;
- - sale;
- - 10 g di lievito fresco;
- - 100 g di soda;
- - 1 uovo;
- - 400 g di acqua calda bollita;
- - 80 g di burro;
- - zucchero.
Istruzioni
Passo 1
Diluire il lievito con acqua tiepida. Aggiungere un cucchiaino di zucchero e mescolare accuratamente. Mescolare la farina con un po' di sale e zucchero. Schiacciare il composto con il burro e impastare con il lievito diluito in acqua.
Passo 2
Trasferire l'impasto in un contenitore separato e lasciare in un luogo caldo per un'ora, coprendolo con un canovaccio. Sciogliere il bicarbonato in due litri d'acqua e portare a bollore. Fare 10 salsicce dall'impasto.
Passaggio 3
La larghezza di ogni salsiccia non deve essere superiore a due centimetri. Allo stesso tempo, rendi le estremità più sottili del centro. Piega ogni pezzo a ferro di cavallo, avvolgi ciascuna estremità nella direzione opposta. Di conseguenza, dovresti finire con un pretzel a tre fori.
Passaggio 4
Immergi i salatini in acqua bollente e bicarbonato di sodio e attendi che gli oggetti vengano a galla in superficie. Adagiate i salatini su carta stagnola o carta forno, spennellate con tuorlo d'uovo e cuocete in forno per 10-15 minuti.
