Raccogliere noci è un piacere incomparabile. Le noci sono ricche di proteine, grassi, carboidrati e vitamine. Questi prodotti vengono utilizzati per preparare vari piatti, oltre a numerosi dolci. Prima della conservazione, le noci devono essere accuratamente asciugate in modo che il loro aspetto non si deteriori e il gusto non perda le sue proprietà.
Istruzioni
Passo 1
Raccogliere noci da soli o acquistare in un negozio è una questione puramente individuale, la differenza è solo nella qualità dei frutti stessi. Quando raccogli te stesso, presta attenzione alla maturazione del frutto. Se raccogli solo noci verdi, non sarà possibile asciugare e conservare a lungo. Le noci verdi sono adatte solo per preparare frutta cotta e marmellata.
Passo 2
Quando le noci vengono acquistate o raccolte, preparale per l'essiccazione. Sbucciare i noccioli se necessario. A tal fine, utilizzare un piccolo martello e battere con cura il guscio per non danneggiare il gheriglio stesso.
Passaggio 3
Le noci, a causa del contenuto di proteine e grassi in esse contenute, sono in grado di asciugarsi bene nel forno e in uno speciale processore di essiccazione, resistono anche alla normale frittura in padella. Quando si asciugano le noci in un robot da cucina, cuocere i chicchi senza guscio. Le noci con guscio vengono essiccate in forno a una temperatura di 120 gradi. A causa dell'elevato contenuto proteico, la quantità di umidità in tali noci si adatterà leggermente, ma anche questo non è in grado di ridurre il tempo di asciugatura. Se non ci sono le condizioni per essiccare le noci in un robot da cucina, usa il metodo più semplice: appoggia le noci su una tenda stesa al sole e al vento. La cosa principale è che l'umidità non penetra, altrimenti i dadi non si seccano e si deteriorano visivamente.
Passaggio 4
Il tempo per friggere le noci senza guscio in padella è di 3-5 minuti. Asciugare le noci senza guscio in un essiccatore per 5-6 ore. Per l'essiccazione al forno, preparare un setaccio, deve essere posizionato su mattoni caldi. Solo dopo che tutto il legno è stato bruciato, inizia ad asciugare le noci. Non chiudere la serranda all'ingresso, questo viene fatto in modo che l'asciugatura avvenga con il collegamento simultaneo di vapore e aria.
Passaggio 5
Il tempo per friggere le noci senza guscio in padella è di 3-5 minuti. In una mietitrebbia di essiccazione, le noci vengono essiccate nella stessa forma per 5-6 ore. Il forte riscaldamento a breve termine non distruggerà le sostanze biologicamente attive nella composizione delle noci rispetto alla temperatura media con riscaldamento prolungato.
