La stessa zuppa di pesce risulta essere molto gustosa e, grazie all'aggiunta di vino bianco, acquisisce un gusto e un aroma molto originali. A proposito, in termini di riempimento della zuppa, puoi sperimentare: lascia solo frutti di mare o pesce, sostituisci il salmone con il merluzzo e così via. Come ti piace di più, perché in ogni caso la zuppa risulterà deliziosa!
È necessario
- Per sei porzioni:
- - frutti di mare assortiti (cozze, gamberi, calamari, polpi) - 500 grammi;
- - filetto di salmone - 300 grammi;
- - vino bianco secco - 120 millilitri;
- - crema - 50 millilitri;
- - due spicchi d'aglio;
- - cipolla grande;
- - carota media;
- - un mazzetto di prezzemolo;
- - brodo di pollo o di pesce - 1, 6 litri;
- - farina, salsa di pesce, pepe, sale - a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Tritare l'aglio e la cipolla in pezzi più piccoli. Tagliare le carote in quarti per il lungo, poi a fettine sottili.
Passo 2
Scaldare il burro (50 grammi) in una casseruola, mettere le carote e le cipolle, soffriggere per cinque minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungere la farina e l'aglio e cuocere per un altro minuto. Sfumare con il vino bianco, cuocere fino a quando l'alcol evapora.
Passaggio 3
Aggiungere il brodo, la salsa di pesce, il pepe e il sale. Portare a bollore, cuocere a fuoco medio, coperto per una quindicina di minuti.
Passaggio 4
Tagliare i filetti di salmone a cubetti e unirli alla zuppa insieme ai frutti di mare, portare a bollore. Cuocere per circa sette minuti, spegnere. Aggiungere il prezzemolo fresco tritato e la panna.
Passaggio 5
La zuppa di mare al vino bianco è pronta da servire, se lo desiderate potete farcirla con succo di limone. Buon appetito!
