Nonostante nella cucina portoghese si usino piccole verdure, questa zuppa include prezzemolo, coriandolo, aneto, basilico ed è quindi ricca di vitamine. A parte questo, la zuppa verde portoghese è incredibilmente deliziosa. La sua preparazione è abbastanza semplice. Anche un cuoco alle prime armi può gestirlo in un'ora e mezza. E dopo aver assaggiato questo meraviglioso piatto gourmet, diventerai anche tu uno degli amanti della zuppa verde portoghese.
È necessario
- - 200 grammi di carne di maiale;
- - 200 grammi di manzo;
- - 2 carote medie;
- - 2 cipolle medie;
- - 1 mazzetto di coriandolo;
- - 1 mazzetto di prezzemolo;
- - 1 mazzetto di aneto;
- - 1 mazzetto di basilico;
- - uova di gallina 3 pezzi;
- - 3 cucchiai di olio vegetale;
- - sale pepe.
Istruzioni
Passo 1
Lessare le uova sode, lasciar raffreddare e schiacciare con una forchetta in briciole grossolane. Lavare il prezzemolo, l'aneto, il basilico, quindi asciugare e tritare finemente tutte le erbe aromatiche. Mettere da parte.
Passo 2
Lavare maiale e manzo. Quindi asciugare la carne e tagliarla a pezzetti. Sbucciare le cipolle e le carote, tagliarle sottilmente a semianelli.
Passaggio 3
Riscaldare bene la padella, aggiungere olio vegetale e friggere la carne a fuoco medio per circa 5-10 minuti. Quindi aggiungere carote e cipolle alla carne. Cuocere il tutto insieme per altri 10 minuti.
Passaggio 4
Trasferisci la carne, le cipolle e le carote dalla padella alla padella. Versare 1 litro d'acqua e cuocere a fuoco medio per 40 minuti. Condite con sale e pepe a piacere.
Passaggio 5
Dopo 40 minuti, aggiungere alla zuppa le uova di gallina e le erbe aromatiche tritate finemente. Coprite la zuppa con un coperchio e lasciate fermentare. La zuppa verde portoghese è pronta.
