Le polpette di merluzzo portoghesi non sono affatto come le immaginiamo. Differiscono in quanto, come le ciambelle, sono cotte in una grande quantità di olio. Non ti pentirai del tempo perso se prepari questo piatto.
È necessario
- - merluzzo - 400 g;
- - cipolla - 1 pz.;
- - patate - 250 g;
- - uovo - 4 pezzi;
- - prezzemolo - 1 mazzo;
- - Noce moscata;
- - Pepe;
- - sale.
Istruzioni
Passo 1
Dopo aver sciacquato le patate sotto l'acqua corrente, sbucciatele, poi mettetele in una pentola d'acqua e fatele cuocere fino a completa cottura. Metti a bollire anche il pesce, come questo ortaggio.
Passo 2
Rimuovi il pesce finito dall'acqua, lascialo raffreddare un po ', quindi separa la sua carne da tutto ciò che non è necessario, cioè dalla pelle e dalle ossa. Metti la carne di merluzzo in una ciotola del frullatore e macinala fino a quando non diventa una consistenza liscia e liscia - purea.
Passaggio 3
Tritare le patate bollite, come il pesce, fino a ottenere una purea. Non dovrebbe esserci un solo grumo in esso.
Passaggio 4
Tritare finemente le cipolle, dopo averle precedentemente sbucciate. Tritate anche un mazzetto di prezzemolo ben lavato. Metti questi ingredienti in una ciotola profonda. Metti il purè di patate e la purea di merluzzo lì. Aggiungi uova di gallina crude, sale, noce moscata e pepe alla massa risultante. Regola la quantità di questi condimenti a tuo piacimento. Mescola tutto correttamente.
Passaggio 5
Forma delle palline dalla massa omogenea risultante. Questa procedura è più comoda da eseguire se si bagnano i palmi delle mani con acqua in anticipo.
Passaggio 6
Dopo aver versato una grande quantità di olio vegetale in una casseruola, scaldarlo. Immergere le palline arrotolate nell'olio caldo. Friggerli fino a quando la crosta diventa dorata.
Passaggio 7
Asciuga le palline finite con un tovagliolo di carta. Se ciò non viene fatto, il grasso in eccesso rimarrà su di loro. Le polpette di merluzzo portoghese sono pronte!
