Il vitello produce uno shish kebab molto aromatico e soddisfacente. Già alcuni pezzi di un simile shish kebab possono essere riempiti fino a saturazione. Il kebab di vitello si rivelerà speciale se prepari una marinata dolce e piccante.
È necessario
- - 500 g di vitello;
- - 200 ml di vino bianco secco;
- - 150 g di riso;
- - 50 g di albicocche secche, uvetta senza semi;
- - 50 ml di olio vegetale;
- - 30 g di zucchero;
- - 3 garofani;
- - 5 g di cannella in polvere;
- - 3 g di cumino;
- - pepe, sale qb.
Istruzioni
Passo 1
Sciacquare il vitello, togliere la pellicola, tagliarlo a pezzetti, metterlo in una ciotola smaltata. Sciacquare l'uvetta e le albicocche secche.
Passo 2
Scaldare il vino secco in una casseruola, aggiungere l'uvetta, le albicocche secche tritate, lo zucchero, i chiodi di garofano, i semi di cumino, la cannella, il sale e il pepe. Versare la carne con la marinata risultante, riposare per quattro ore.
Passaggio 3
Sciacquare il riso, cuocerlo a vapore in acqua salata, piegarlo in un colino. Infilare i pezzi di vitello sugli spiedini, friggere sulla brace.
Passaggio 4
Versare la marinata rimanente in una casseruola e scaldare a fuoco basso finché non si addensa.
Passaggio 5
Versare il kebab preparato con la salsa risultante, guarnire con riso bollito. Buon appetito!
