La delicata carne di gamberi è riconosciuta come una prelibatezza. E grazie alla composizione chimica dei gamberetti, i piatti preparati da loro normalizzano il lavoro del sistema cardiovascolare, migliorano il metabolismo, le condizioni delle unghie e dei capelli e attivano il metabolismo. I gamberi possono essere bolliti, fritti e al forno. Si sposano bene con varie salse: cremose, al pomodoro, calde e dolci.
Ricetta Gamberetti Fritti Piccanti Dolci
Per cucinare gamberi fritti in salsa dolce e piccante, avrai bisogno dei seguenti alimenti:
- 20 gamberi grandi;
- 2 limoni;
- 100 g di burro;
- 10 grammi di salsa Worcester;
- ½ cucchiaino. tabasco caldo;
- 70 g di uvetta;
- 1 peperoncino;
- 3 spicchi d'aglio;
- ½ cucchiaino. Pepe nero macinato;
- sale.
Sbucciare i gamberi, sciacquarli bene e asciugarli. Sbucciare e tritare gli spicchi d'aglio. Tagliare a metà il peperoncino, togliere i semi insieme al picciolo e ai tramezzi, quindi tagliare il peperoncino a listarelle sottili. Spremere il succo dai limoni e grattugiare la scorza di un limone su una grattugia fine. Sciacquare l'uvetta senza semi e metterla a bagno per 20 minuti in acqua tiepida. Quando si gonfia, togliere l'uvetta dall'acqua e asciugarla. Tagliare il burro a cubetti. In una ciotola profonda, unire il succo di limone con le salse Tabasco e Worcester. Aggiungere l'aglio tritato, il sale e il pepe nero macinato.
Mettere il composto preparato in una padella capiente e, mescolando continuamente, scaldarlo a fuoco medio per un minuto. Unite poi peperoncino e uvetta alla salsa, mescolate bene il tutto e fate cuocere la salsa per un altro minuto.
Mettere i gamberi sgusciati in una padella e friggerli letteralmente per 1-2 minuti per lato. Quindi togliere la padella dal fuoco, aggiungere i pezzi di burro e farlo sciogliere mescolando continuamente. Quindi rimettere la padella sul fuoco per 30-40 secondi, quindi unire i gamberi in una salsa dolce calda, raffreddare e servire.
Ricetta Gamberetti Bolliti con Salsa Dolce Piccante
Per fare uno spuntino leggero con gamberi bolliti e salsa piccante e dolce, avrai bisogno di:
- 1 kg di gamberi;
- 60 gr di burro;
- 40 ml di succo di limone;
- 30 g di basilico;
- 30 g di prezzemolo;
- 20 g di peperoncino;
- 5 spicchi d'aglio;
- Pepe nero macinato;
- sale.
Per la salsa:
- 100 g di rafano;
- 3 mele;
- 200 ml di panna (35%);
- zucchero granulare;
- sale.
Preparare la salsa. Per fare questo, lavare la radice di rafano, asciugare, sbucciare e grattugiare su una grattugia fine. Quindi aggiungere sale e zucchero a piacere e mescolare. Montare la panna e aggiungere alla massa preparata. Sbucciare le mele, grattugiare su una grattugia fine, unire alla salsa e mescolare delicatamente.
Lessare i gamberi in acqua leggermente salata e sgusciarli. Sciogliere il burro in una padella e scaldarlo leggermente con il succo di limone, il basilico tritato finemente, il prezzemolo, l'aglio e il peperoncino.
Trasferite i gamberi lessati in un piatto da portata e versateci sopra il burro piccante cotto. Servire la salsa calda e dolce separatamente in una casseruola.
