Torta delicata con biscotto, soufflé e dolce aroma di lampone. I golosi saranno deliziati.
È necessario
- Per il soufflé:
- - ricotta a basso contenuto di grassi - 200 g;
- - crema - 500 ml;
- - zucchero a velo - 150 g;
- - gelatina - 30 g4
- - acqua - 0,5 tazze;
- - lamponi freschi o congelati - 300 g;
- - gocce di cioccolato per la decorazione.
- Per il biscotto:
- - uova - 5 pezzi 4
- - zucchero - 1, 5 tazze;
- - farina - 200 g;
- - vaniglia sulla punta di un coltello o una bustina di zucchero vanigliato.
Istruzioni
Passo 1
Versare la gelatina con acqua bollita fredda per 30-40 minuti, finché non si gonfia. Fai un biscotto. Sbattere lo zucchero e le uova fino a renderle spumose, mentre il volume della massa dovrebbe aumentare più volte. Aggiungere delicatamente la farina, mescolando continuamente l'impasto da un lato e dall'alto verso il basso. Quindi aggiungere la vanillina sulla punta di un coltello o una bustina di zucchero vanigliato. Versare l'impasto finito in uno stampo e cuocere il pan di spagna a 170 gradi fino a doratura.
Passo 2
Lasciare raffreddare il biscotto finito, tagliarlo in 2 parti e renderne una più sottile. Tagliare la seconda metà grande a cubetti piccoli e uguali.
Passaggio 3
Prepara un soufflé. Schiacciare la ricotta a basso contenuto di grassi e sbatterla con lo zucchero a velo. Senza smettere di montare la massa, aggiungi la panna in un flusso sottile. Sbattere per qualche altro minuto, la massa dovrebbe aumentare di volume. Continuando a sbattere, aggiungere la gelatina sciolta alla massa della cagliata.
Passaggio 4
Coprire il fondo e i lati dello stampo con pellicola trasparente. Adagiate sul fondo dei lamponi, poi stendete uno strato di soufflé. Poi pezzi di biscotto. Continuare a strati fino ad esaurimento del soufflé e dei biscotti. Metti un pan di spagna sopra.
Passaggio 5
Metti la torta nel congelatore per almeno 30 minuti, quindi in frigorifero per altre 1,5-2 ore. Quindi capovolgere il modulo. Rimuovere la pellicola trasparente. Cospargere la parte superiore della torta con gocce di cioccolato.
