I vignaioli esperti sanno che qualsiasi inosservanza della tecnologia per produrre vini di frutta e bacche è irta di malattie. Puoi eliminare i film di lievito, la torbidità, le precipitazioni in modo tempestivo filtrando il vino. La bevanda tornerà ad essere adatta a qualsiasi festa.
È necessario
- - Borsa di tela;
- - tubo di gomma;
- - amianto.
Istruzioni
Passo 1
Nel vino, la cui forza è inferiore al 15%, in una stanza con una temperatura superiore a 15 ° C, appare la muffa del vino. Il flusso d'aria è particolarmente favorevole al suo sviluppo. Questo film rugoso grigiastro scompone il vino, convertendolo in anidride carbonica e acqua. Il film può essere rimosso in questo modo.
Passo 2
Prendi un tubo di gomma, immergine un'estremità in un contenitore di vino sotto la pellicola. Versare con cura il vino "sano" attraverso l'altra estremità. Lo strato con la pellicola comincerà a lievitare e, raggiunto il bordo, schizzerà via insieme al vino. Rimuovere i resti della pellicola prima con un panno pulito, poi con un panno imbevuto di acqua calda e bicarbonato di sodio.
Passaggio 3
La torbidità è un altro difetto comune del vino. Ha diverse ragioni. Questa potrebbe essere una conseguenza della trasfusione prematura della bevanda dopo la fermentazione attiva. Allo stesso tempo, il denso stabilizzato, se il vino è fissato con una bassa gradazione alcolica, può anche marcire. Può comparire anche torbidità nel vino se non è sufficientemente fermentato.
Passaggio 4
Come sbarazzarsi della feccia? Filtrare il vino attraverso un filtro di tela. Per fare questo, usa una borsa a forma di cono, fissata su un ampio contenitore per il vino. Il miglior tessuto per lui è tela, calicò o bumazey. Se utilizzerai un sacchetto di flanella bianco, giralo con la trama arruffata verso l'esterno.
Passaggio 5
Usa l'amianto se stai pulendo il fango fine dal vino. Versare una manciata di amianto in una padella smaltata, versarvi il vino, mescolare. Passare l'impasto attraverso il sacco. Ripetere la procedura fino a quando sulle pareti della borsa si forma uno strato denso di amianto e il vino che scorre attraverso di essa diventa completamente trasparente.
Passaggio 6
La filtrazione del vino su scala industriale è un complesso processo graduale in cui il materiale del vino viene purificato da sospensioni meccaniche, torbidità, sedimenti di lievito, tartaro, microrganismi e altre sostanze utilizzando attrezzature speciali.
Utilizza i cosiddetti elementi filtranti. tipo di cartuccia (cartucce filtranti). Sono utilizzati sia nella preparazione del materiale vino stesso, sia per il filtraggio dell'ambiente tecnologico circostante (acqua, aria, ecc.).
T. N. la filtrazione a membrana viene utilizzata nelle operazioni di finitura della preparazione del vino.
