La deliziosa zuppa di patate con l'acetosa è un ottimo primo piatto. Grazie ai suoi ingredienti leggeri e all'abbondanza di verdure, può essere consumato caldo o freddo.
È necessario
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- manzo - 300 g;
- patate - 5 pezzi;
- cipolla - 1 pz;
- carote - 1 pz;
- acetosa - 250 g;
- olio vegetale - 50 ml;
- cipolle verdi - 100 g;
- un mucchio di percussioni;
- uovo - 6 pezzi;
- sale e spezie a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Bollire il brodo di carne. Assicuratevi di lavare la carne, copritela con acqua fredda e mettetela a fuoco vivace. Per rendere trasparente il brodo, eliminate con cura tutta la schiuma. È meglio iniziare a rimuoverlo prima che bolle. Quando l'acqua bolle, aggiungere leggermente il brodo. Quando la carne è pronta, estraetela e lasciatela raffreddare.
Passo 2
Mentre il brodo cuoce, tagliate a cubetti le patate sbucciate e a listarelle le cipolle e le carote.
Passaggio 3
Mettere le cipolle e le carote tritate in una padella con olio vegetale riscaldato e soffriggere fino a quando saranno leggermente dorate e dorate. Quindi disporre le verdure in un piatto, separandole dall'olio vegetale rimanente. Se vuoi una zuppa più magra, non friggerla. Puoi semplicemente gettare le verdure crude tritate nel brodo insieme alle patate.
Passaggio 4
Tagliare le foglie di acetosa in 3-4 pezzi. Per rendere il brodo più aspro, puoi tritare finemente i gambi.
Passaggio 5
Una volta che il brodo è pronto, aggiungere le patate e portare a bollore. Quindi aggiungere le verdure rosolate, salare, aggiungere le spezie a piacere e cuocere finché sono teneri.
Passaggio 6
Quindi aggiungere le foglie di acetosa, il prezzemolo tritato e le cipolle verdi alla zuppa e cuocere per altri 3 minuti.
Passaggio 7
Fate sode qualche uovo, lasciate raffreddare, sgusciate delicatamente e dividete a metà. È meglio se queste sono uova fatte in casa con un tuorlo molto luminoso.
Passaggio 8
Versare la zuppa nelle ciotole, aggiungere pezzi di manzo lesso, panna acida e guarnire con due metà di uova e una piuma di cipolla verde. Una deliziosa zuppa verde può essere servita al tavolo.
Passaggio 9
Facoltativamente, aggiungere alcune semole di miglio alla zuppa di acetosa. Questo dovrebbe essere fatto durante la cottura di patate e verdure.
Passaggio 10
La mancanza di pasta e di brodo grasso rende questa zuppa un piatto facile. È particolarmente piacevole mangiarlo freddo quando fa molto caldo.
