Il processo di vinificazione si basa sulla fermentazione dei succhi di frutta e bacche. La qualità e il gusto del vino fatto in casa dipendono non solo dal rispetto della ricetta, ma anche dalle condizioni della sua conservazione.
Istruzioni
Passo 1
Versare il vino fatto in casa pronto per la conservazione solo in bottiglie di vetro pulite, preferibilmente scure. Il principale nemico del vino è l'ossigeno, converte l'alcol in aceto. Pertanto, tappare sempre bene il vino con sughero naturale.
Passo 2
Riporre le bottiglie di vino in una cantina o in un apposito armadietto, dove si mantiene sempre la stessa temperatura a 10-12 C, e per le bevande dolci forti 14-16 C. Conservare i vini bianchi e rosati a temperatura più bassa. Dopo che il vino fatto in casa ha terminato la fermentazione, imbottigliarlo per almeno alcune settimane per maturare completamente.
Passaggio 3
Conserva il tuo vino fatto in casa in un luogo fresco, ben ventilato e buio. L'umidità dell'aria dovrebbe essere almeno del 60-80%. Metti le bottiglie di vino in posizione orizzontale in modo che la bevanda scivoli sul tappo, quindi rimarrà ben stretta e non si asciugherà. Proteggi le bottiglie di vino dallo scuotimento, dalle basse temperature e dalle vibrazioni per preservare a lungo il vero bouquet del vino.
Passaggio 4
Non versare il vino da una bottiglia non finita in un altro contenitore se vuoi conservarlo. Conservare la bottiglia di vino bianco aperta in frigorifero per diversi giorni. Il vino rosso può essere conservato a temperatura ambiente per un massimo di tre giorni. Le bottiglie aperte con vino liquoroso o dolce durano più a lungo - circa due settimane.
Passaggio 5
Non conservare il vino con verdure fresche o in salamoia, poiché un prodotto naturale fatto in casa assorbe rapidamente gli odori.
Passaggio 6
Mettere le bottiglie di vino in posizione verticale per diverse ore prima di servire. Se all'interno della bottiglia si è formato un sedimento, tartaro, materia colorante - la cosiddetta "camicia" della bevanda, non agitare il vino, capovolgere con cura la bottiglia in posizione verticale e attendere che il sedimento scenda sul fondo. Quindi versare delicatamente il vino fatto in casa nei bicchieri.
