Per molti anni ho asciugato le bacche per l'inverno: queste sono vitamine tutto l'anno e risparmio di denaro e, soprattutto, cosa potrebbe esserci di più gustoso della torta con mirtilli veri o del tè con lamponi e non con prodotti chimici acquistati in negozio?
Istruzioni
Passo 1
Come essiccare le bacche?
Le bacche dovrebbero essere prese leggermente acerbe, intere, senza danni. Per prima cosa lavate i frutti di bosco (tranne i lamponi), metteteli su una teglia in uno strato di 2-3 cm e lasciateli al sole finché non si asciugano un po'. Quindi asciugare in forno, alzando gradualmente la temperatura da 20 a 60 ° C per circa 5 ore. Quando le bacche smettono di dare il succo e non si colorano le mani, puoi rimuovere la teglia. Versare le bacche in una scatola di legno con un coperchio per far entrare l'aria.
Passo 2
Come usare le bacche essiccate
Per il ripieno prendo 100 g di lamponi secchi, fragole e bacche di sorbo. Verso lamponi e fragole in 3 cucchiai. l. acqua. Lavo la sorba e la passo attraverso un tritacarne. Dopo aver unito le bacche, aggiungi 4 cucchiai. l. miele e una manciata di noci tritate. Per bignè o bagel preparo un ripieno di mirtilli. Riempio 5 cucchiai. l. bacche 3-4 cucchiai. l. succo di ciliegia e cuocere per 5 minuti. a fuoco basso. Quindi mescolo la massa (dovrebbe essere come la panna acida in consistenza) con 2 cucchiai. l. zucchero a velo.
Passaggio 3
Un tè profumato si ottiene aggiungendo 2 cucchiai. l. lamponi e 2-3 foglie di menta. L'essiccazione delle bacche in un forno russo, dove non esiste un regime di temperatura, è più difficile. Pertanto, è importante non mettere le teglie in un forno troppo caldo e monitorare costantemente le bacche. E puoi anche fare "ventilazione" per il deflusso di aria umida. Mettere le teglie su 4 mattoncini, appoggiare anche l'otturatore sul mattoncino in modo che ci sia un'intercapedine per la fuoriuscita dell'aria, spostare leggermente l'otturatore nel tubo.
