La cucina russa si è sviluppata sotto l'influenza della religione ortodossa, delle caratteristiche territoriali e dei fattori esterni. Grazie a questo, oggi la cucina russa è conosciuta in tutto il mondo per la sua zuppa di cavolo, le frittelle, il kulebyak e l'idromele.
Pranzo in russo
La cucina russa è considerata la totalità di tutti i piatti inerenti alla tavola degli indigeni. La sua caratteristica distintiva è la divisione dei piatti in quaresimale e non veloce, cioè non veloce, sotto l'influenza dei canoni ortodossi. Pertanto, sulla tavola russa ci sono molti piatti di frutta e verdura, vari cereali e zuppe. La cucina può vantare un'abbondanza di quest'ultimo davanti a molte nazioni del mondo.
Il primo piatto tradizionale è la zuppa di cavoli, che viene cucinata sulla base di crauti e pomodoro con l'aggiunta di carne, patate, carote ed erbe aromatiche. Inoltre, il pranzo in russo può consistere in zuppa di pesce, guazzabuglio, zuppe di funghi, zuppe con cereali, pasta, ecc. I primi piatti sono accompagnati da pasticceria non zuccherata: crostate, focacce, cheesecake.
La cucina russa è anche famosa per i pomodori sott'aceto e sott'aceto, i cetrioli, i crauti, che sono stati a lungo raccolti per l'inverno. I funghi occupano un posto speciale. Sono stufati, salati, in salamoia ed essiccati nella cucina russa. Ciò è dovuto all'elevata prevalenza di porcini, agarici del miele, finferli, porcini, porcini e molti altri tipi di funghi alle latitudini russe.
I secondi piatti hanno una loro specificità di preparazione. Poiché l'attributo principale della capanna russa era il forno, era in esso che veniva preparata la maggior parte dei piatti. Le radici profonde hanno oggi un arrosto popolare con le patate in vaso. Per il secondo nella cucina russa vengono serviti anche involtini di cavolo, gnocchi, pesce in umido, kulebyaka e vari cereali.
Dolci e bevande russi
I pancake sono un dolce primordialmente russo, conosciuto in tutto il mondo per la semplicità della sua preparazione. Contengono solo uova, latte, farina e zucchero. Servendoli con vari ripieni di marmellata, ricotta, miele, oltre a caviale, funghi e carne, le casalinghe hanno sempre deliziato la loro famiglia. L'impasto di lievito è ampiamente utilizzato nella cottura della cucina russa. Sulla sua base vengono cotte torte e pan di zenzero.
Tra le bevande per la tavola russa, sono caratteristici la gelatina di bacche, le composte, le bevande alla frutta. Il tè in Russia iniziò ad essere bevuto solo nel XVII secolo. Prima di allora, le bevande a base di erbe e lo sbiten erano popolari. Si prepara sciogliendo in acqua bollente miele, chiodi di garofano, zenzero, cannella.
Tra gli alcolici, la cucina russa è rappresentata da idromele, birra, succhi fermentati e kvas. Nel XVI secolo, la vodka divenne un attributo tradizionale della festa russa.
Riassumendo, possiamo concludere che le caratteristiche principali della cucina russa sono la ricchezza dei piatti, una varietà di prodotti da forno, cereali, piatti liquidi, sottaceti e, naturalmente, l'ospitalità dei proprietari.
