Il borscht può essere tranquillamente chiamato il re delle zuppe, è così popolare tra la gente. Che tipo di borscht attira la nostra immaginazione? Bello, aromatico, ricco, condito con panna acida densa e cosparso di erbe aromatiche. E sempre con un pezzo di carne nel piatto. Sai che puoi cucinare un tale borscht che non ricordi nemmeno la carne? Non è meno gustoso e nutriente, ma anche piccante, salutare e alla portata di tutti.
È necessario
- - patate - 6-8 pezzi
- - cavolo - 0,5 kg
- - barbabietole - 2 pz. (medio)
- - carote - 1 pz.
- - mele (preferibilmente acide) - 2 pz.
- - pomodori - 1 pz.
- - cipolle - 2 pezzi
- - concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. cucchiai
- - peperone - 2 pz.
- - grasso di maiale - 100 g
- - pimento - 2 piselli
- - alloro, sale
- - verdi
Istruzioni
Passo 1
Mettere la pancetta affettata sottilmente in una padella larga preriscaldata. Assicurati che il grasso si sciolga gradualmente, ma non si bruci. Periodicamente è necessario capovolgere i piatti e togliere i ciccioli dalla padella, aggiungendo nuove fette.
Passo 2
Quando si è sciolto abbastanza grasso, puoi aggiungere le verdure. Tagliare le barbabietole e le carote a cubetti, tritare la cipolla e inviare nella padella. Friggere e cuocere a fuoco lento, a coperchio chiuso, mescolando di tanto in tanto. Puoi aggiungere un po' d'acqua per evitare che si bruci. Cuocere fino a quando le verdure sono tenere, circa mezz'ora.
Passaggio 3
Versare l'acqua in una casseruola e far bollire. Tritare il cavolo e tuffarlo nel brodo, quindi inviare il peperone tritato e il pomodoro a cubetti. Sale. Tritare finemente le mele e aggiungere alla massa totale, gettare lì i grani di pepe.
Passaggio 4
Aggiungere un cucchiaio di zucchero senza topping e un cucchiaino di aceto al 9% alla frittura delle verdure. L'aceto è necessario affinché le barbabietole mantengano il loro colore brillante e bello. Amalgamare bene gli ingredienti e aggiungere il concentrato di pomodoro. Fate sobbollire per un paio di minuti, mescolando continuamente, quindi mettete il condimento in una casseruola con il brodo.
Passaggio 5
Tagliare le patate a cubetti e immergerle per ultime nel brodo. A fine cottura aggiungete le foglie di alloro e le erbe aromatiche tritate finemente. Quando le patate sono cotte, la zuppa è pronta. Il borscht pronto viene mangiato con panna acida, condito con erbe fresche. Se lo si desidera, è possibile aggiungere ciccioli alla pentola o al piatto. Il borscht senza carne è praticamente un piatto dietetico, è molto più digeribile, quindi è utile per chi vuole mantenere la propria figura.
