I carboidrati sono la principale fonte di energia. Il corpo prende più del 60% della sua energia dai carboidrati, il resto da proteine e grassi. A seconda della struttura e della velocità di assorbimento, i carboidrati si dividono in semplici e complessi.
I carboidrati semplici sono composti costituiti da una o due molecole di monosaccaridi.
I carboidrati semplici sono divisi in due gruppi.
Il primo gruppo è costituito dai monosaccaridi (es. glucosio).
Il secondo gruppo è costituito dai disaccaridi (ad esempio, saccarosio).
I monosaccaridi hanno una struttura chimica molto semplice, quindi sono abbastanza facilmente scomponibili e assorbibili.
Carboidrati veloci (semplici) e figura
Poiché i carboidrati veloci vengono assorbiti abbastanza rapidamente, provocano un aumento rapido e significativo dei livelli di zucchero nel sangue. Per questo motivo c'è un rilascio significativo di insulina. L'insulina, a sua volta, abbassa lo zucchero convertendolo in grasso. Durante questo processo, molto spesso il livello di zucchero nel sangue scende al di sotto del normale, il che porta alla fame di carboidrati. In questo caso, la persona consuma nuovamente cibi contenenti carboidrati semplici a digestione rapida. C'è un circolo vizioso che porta all'obesità.
Alimenti contenenti carboidrati semplici:
- zucchero;
- pasticceria (tutti i tipi di dolci, torte, biscotti, panini, ecc.);
- marmellate, conserve, conserve;
- bevande zuccherate, compresi succhi di frutta appena spremuti, nonché alcuni tipi di verdura (carota, zucca);
- frutti dolci, in particolare uva e banane, nonché ananas troppo maturi, angurie, pesche;
- prodotti da forno a base di farina bianca;
- patate lavorate, pasta, cereali;
- verdure (zucca, rape e carote lesse).
Se vuoi avere una figura snella, il consumo di questi prodotti deve essere ridotto al minimo. Se vuoi regalarti queste prelibatezze, fallo al mattino (prima di pranzo).
