I carboidrati sono un elemento importante nel corpo umano che gli fornisce energia. La loro mancanza può causare interruzioni nel funzionamento di molti organi e l'eccesso di solito porta a un eccesso di peso. Per fornire queste sostanze e allo stesso tempo non danneggiare la tua figura, è importante consumare il maggior numero possibile di carboidrati complessi, poiché sono considerati i più benefici per la salute.
Differenza carboidrati complessi da quelli semplici
I carboidrati sono sostanze organiche costituite da singole unità chiamate saccaridi. I carboidrati semplici includono quelli costituiti da una unità (monosaccaridi) e i carboidrati complessi costituiti da tre o più unità (oligosaccaridi e polisaccaridi). La principale differenza tra loro è la velocità con cui vengono scomposti nel corpo.
I carboidrati semplici hanno un alto indice glicemico e vengono scomposti quasi istantaneamente quando entrano nel flusso sanguigno. Questo porta ad un aumento del livello di insulina, che viene prodotta per abbassare la concentrazione di glucosio nel sangue. Lo zucchero residuo viene invariabilmente depositato nel fegato sotto forma di glicole e quindi trasferito nel grasso sottocutaneo.
I carboidrati complessi vengono scomposti molto lentamente, aumentando gradualmente i livelli di zucchero e caricando uniformemente il corpo con l'energia necessaria. Come risultato di un tale processo naturale, il pancreas non ha bisogno di produrre l'ormone insulina, il che significa che queste sostanze non rappresentano un pericolo per la salute. Per questo i carboidrati complessi sono considerati salutari e consigliati per il consumo quotidiano sia dai medici che dai nutrizionisti.
Quali alimenti contengono carboidrati complessi
I carboidrati complessi sono ricchi di pasta di grano duro, pane di cereali integrali o di crusca, riso integrale e altri cereali, eccetto la semola. Tali sostanze sono contenute anche nel mais, nelle lenticchie, nei piselli, nell'orzo, nella soia, nei fagioli, nei fagioli.
I carboidrati complessi sono presenti sotto forma di fibre in frutta e verdura. Le uniche eccezioni sono l'uva e le banane: contengono carboidrati semplici. Ci sono soprattutto molti carboidrati complessi nelle albicocche secche, pompelmi, prugne, arance, avocado, pere, spinaci, peperoni, cavoli vari e zucchine. In misura minore, queste sostanze si trovano nelle verdure a foglia verde e nei funghi.
Come mangiare correttamente cibi con carboidrati complessi?
Affinché i carboidrati complessi apportino il massimo beneficio all'organismo, è importante consumare cibi ricchi di essi al mattino, preferibilmente a colazione. Quindi vengono completamente trasformati dal corpo in energia di cui una persona ha bisogno durante il giorno. Ecco perché è più salutare fare colazione con cereali con frutta, muesli e pane integrale con pezzi di cereali. Tali piatti al mattino non solo gioveranno al corpo, ma lasceranno anche una sensazione di sazietà per lungo tempo.
Le verdure fresche o cotte sono le migliori consumate a pranzo, così come le zuppe a base di verdure, legumi, funghi e altri alimenti ricchi di carboidrati complessi. Per dessert, puoi mangiare frutta. Ma è più salutare cenare con prodotti proteici, altrimenti i carboidrati complessi non avranno il tempo di essere trasformati in energia e i loro residui si depositeranno nelle aree problematiche.
