Ci sono tante ricette per la vinaigrette di verdure e ognuna di esse ha qualche particolarità. Questa ricetta utilizza il cavolo di mare al posto dei normali crauti. Di conseguenza, l'insalata risulta essere incredibilmente gustosa e molto salutare.
Ingredienti:
- cavolo di mare (in salamoia) - 300 g;
- carote - 300 g;
- cetrioli sottaceto - 250-350 g;
- 0,5 kg di barbabietole;
- patate - 400 g;
- cipolle - 200 g;
- olio di semi di girasole;
- pepe nero, zucchero semolato e sale.
Preparazione:
- Inizia preparando le alghe. Scolare il barattolo e tritare le alghe con un coltello.
- Quindi devi preparare le barbabietole. Per fare ciò, sciacquare accuratamente il raccolto di radici e metterlo in una casseruola con acqua, che deve prima essere portata a ebollizione. Più giovani e fini sono le barbabietole, più velocemente cuoceranno. In media, ci vogliono 40-50 minuti per cucinare.
- Dopo che l'ortaggio a radice è pronto, deve essere rimosso dalla casseruola e messo in acqua ghiacciata per almeno 10 minuti. Trascorso questo tempo si estrae, si sbuccia e si taglia con un coltello a cubetti. Quindi le barbabietole devono essere mescolate con una piccola quantità di olio di semi di girasole. Questo è così che il raccolto di radice non può colorare di rosso altre verdure.
- Le carote e i tuberi di patata vengono bolliti separatamente fino a completa cottura. Una volta tiepide, vanno sbucciate e tagliate a cubetti piccoli con un coltello affilato.
- I cetrioli, se lo si desidera, possono anche essere sbucciati dalla pelle, ma non è possibile farlo. I cetrioli vengono tagliati, come le carote, a cubetti.
- La cipolla deve essere sbucciata e anche tagliata a cubetti molto piccoli. Puoi usare insalata o cipolle verdi invece delle cipolle normali.
- Quindi tutte le verdure devono essere unite in un contenitore abbastanza capiente. Versare il sale a piacere. Puoi anche aggiungere un po' di zucchero semolato e pepe nero.
- Alla fine versare l'olio di semi di girasole. Mescolare tutto accuratamente tra loro e impostare il piatto per almeno un terzo d'ora per infondere in un luogo fresco. Una vinaigrette molto gustosa e piuttosto insolita è pronta.
