Le alghe sono una specie di alghe marine. Sono usati per fare insalate, zuppe, sushi. Il gusto delicato delle alghe stesse è in grado di esaltare il gusto degli ingredienti nella composizione dei piatti, conferendo loro raffinatezza e originalità. Più di trenta tipi di alghe sono utilizzate per la preparazione della cucina giapponese.
È necessario
alga nori - 1 confezione
Istruzioni
Passo 1
Le alghe sono un prodotto con un alto contenuto di carboidrati, oltre a ferro, fosforo, calcio, iodio, vitamine A e C. Di solito vengono consegnate agli scaffali dei negozi in forma essiccata.
Passo 2
Per la preparazione del sushi si utilizza la cosiddetta alga nori. L'aspetto è secco e fogli sottili, simili al film. Nori appartiene alla famiglia delle alghe rosse, da cui il colore verde-brunastro. La lunghezza non supera i 25 cm, la larghezza è di 5 cm Prima di essere messi in vendita, i nori vengono lavati con acqua dolce corrente. Queste alghe vengono essiccate su telai di legno o bambù stesi al sole.
Passaggio 3
Non solo la forma e l'aspetto estetico del piatto finito, ma anche il gusto dipendono dalla preparazione competente dell'alga nori. Prendete una foglia di alga nori e scaldatela velocemente su entrambi i lati sul fuoco, mantenendo la foglia orizzontale e scaldandola uniformemente per tutta la sua lunghezza. Il fuoco dovrebbe essere il più piccolo. Dopo 2-3 secondi, l'alga è fritta, diventa croccante e friabile. Non puoi grigliare queste alghe.
Passaggio 4
Prendi un makisu, che è un tappetino per modellare il sushi, e mettici sopra una foglia di alga con il lato lucido rivolto verso il basso, con riso e ingredienti per sushi sopra il lato opaco.
Passaggio 5
Con l'aiuto del nori si preparano roll sushi, polpette di riso (onigiri), gallette di riso (mochi). Per creatività, le alghe secche possono essere tritate, tagliate a strisce sottili e guarnite con sushi e zuppe di noodle giapponesi.
