La zuppa di pollo è un piatto popolare e abbastanza semplice. Tuttavia, esistono versioni della sua preparazione che sorprenderanno anche i buongustai. Ad esempio, alcuni frutti di bosco, in particolare i mirtilli rossi, si sposano bene con il brodo di pollo.
È necessario
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- 1 pollo;
- 3-4 litri di acqua;
- 6 patate;
- 2 carote grandi o 300-400 g di quelle piccole;
- 2 cipolle;
- 3 cucchiai. mirtilli;
- Foglia d'alloro;
- olio vegetale;
- sale e pepe.
Istruzioni
Passo 1
Cuocere il brodo. Per fare questo, separa le ali e le zampe dalla carcassa di pollo. Metterli in una pentola con acqua fredda senza togliere loro la pelle. Aggiungere la cipolla tagliata a metà e sbucciata, alcuni grani di pepe nero e le foglie di alloro. Portare a bollore il brodo e cuocere per 30-40 minuti, schiumando periodicamente la schiuma. A metà cottura aggiustate di sale. Filtrare il brodo finito in modo che diventi trasparente, lasciare le parti di pollo per un uso successivo.
Passo 2
Prenditi cura delle verdure. Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti. Se hai paura dell'odore pungente di questo prodotto, macinalo in un robot da cucina. Soffriggere la massa di cipolla in una padella in olio vegetale riscaldato per 5 minuti. Quindi rimuoverlo dal fuoco. Sbucciare e tagliare a cubetti le patate crude.
Passaggio 3
Cuocete le carote nel modo che più vi piace. Se vi piace fritto, tagliatelo a listarelle e fatelo rosolare nell'olio per 5-7 minuti. Puoi anche usare le carote bollite nel brodo di pollo. Per fare questo, scegli gli ortaggi a radice più piccoli, di dimensioni non superiori a 4-5 cm Il modo più semplice per acquistarli è congelato: nei negozi, tali carote vengono vendute in confezioni separate o come parte di miscele di verdure. I giovani ortaggi a radice non hanno bisogno di essere sbucciati. Si mettono nella zuppa 5 minuti prima della versione fritta, in modo che le carote crude intere abbiano il tempo di cuocere.
Passaggio 4
Prendi un pollo. Togliete la carne dalle ali e dalle cosce già lessate nel brodo e tagliatele a cubetti con un lato non superiore a 1 cm Allo stesso modo tritate il petto di pollo crudo che rimane sulla carcassa.
Passaggio 5
Mettere il brodo in una pentola capiente sul fuoco e scaldare a bollore. Aggiungere le patate lì e cuocere per 10 minuti. Lavate i mirtilli e divideteli in due porzioni. Spremere il succo da una parte delle bacche. Versalo nella zuppa 10 minuti dopo aver posizionato le patate. È importante non farlo prima, poiché le patate impiegano più tempo a cuocere in un ambiente acido. Quindi, aggiungi il petto di pollo crudo, le cipolle e le carote se le hai fritte prima. Il crudo, come detto sopra, va messo 5 minuti prima. Cuocere la zuppa per altri 7-10 minuti fino a quando le patate e la carne sono completamente cotte. Aggiungere sale se necessario. Un minuto prima di togliere dal fuoco, mettere nel brodo i pezzi di pollo già bollito dalle cosce e i restanti mirtilli freschi. Servire la zuppa cosparsa di erbe tritate.
