Gli antipasti di melanzane fritte sono deliziosi. Gli involtini di melanzane ripieni di uova sode, formaggio a pasta dura e aglio sono l'ideale per una tavola delle vacanze estive.
È necessario
- - 2 melanzane;
- - 1 uovo;
- - 2 cucchiai. l. olio vegetale;
- - 2 cucchiai. l. Maionese;
- - 50 g di formaggio a pasta dura;
- - sale qb;
- - 2 spicchi d'aglio.
Istruzioni
Passo 1
Lavate le melanzane, privatele del picciolo, tagliatele a listarelle di 2 mm. Trasferire le melanzane in una ciotola, salare. Lasciare agire per dieci minuti in modo che rilascino il succo.
Passo 2
Versare mezzo bicchiere d'acqua, sciacquare leggermente i piatti per eliminare l'amarezza e l'eccesso di sale. Scolare l'acqua, strizzare leggermente le melanzane.
Passaggio 3
Versare l'olio sulle melanzane e friggere in una padella asciutta per controllare la quantità di olio assorbito.
Passaggio 4
Friggere le melanzane su entrambi i lati in una padella asciutta per 3 minuti. Raffreddare le melanzane finite sotto il coperchio, quindi saranno morbide.
Passaggio 5
Grattugiare il formaggio su una grattugia fine. Fate bollire l'uovo e grattugiate anche questo. Unire il formaggio con l'uovo e aggiungere l'aglio. Condire il composto con la maionese, mescolare bene. Condire con sale.
Passaggio 6
Mettere un cucchiaino di ripieno sul piatto di melanzane e arrotolare. Mettere gli involtini in frigorifero per diverse ore, servire in tavola come spuntino freddo.
