Le tartellette sono piccole tazze di pasta riempite con una varietà di ripieni. Ad esempio, possono essere carne, verdura, bacche, funghi.
È necessario
- Per le tartellette con funghi e formaggio:
- - tortine - 10 pezzi;
- - formaggio - 100 gr.;
- - aglio - 1 spicchio;
- - funghi sott'aceto - 100 gr.;
- - cipolla;
- - panna acida (maionese);
- - Pepe nero;
- - carota;
- - aneto.
- Per le tartellette ai gamberi:
- - tortine - 10 pezzi;
- - uovo (sodo) - 3 pezzi;
- - gamberi (sgusciati già pronti) - 50 gr.;
- - olive (tritate) - 1 cucchiaio;
- - maionese - 2 cucchiai. cucchiai;
- - sale, pepe - a piacere.
- Per le tartellette ripiene di pollo e olive:
- - tortine - 10 pezzi;
- - pollo (bollito o affumicato) - 300 gr.;
- - tofu - 150 gr.;
- - calamari lessati - 100 gr.;
- - panna acida (densa) - 50 gr.;
- - noce moscata (grattugiata) - a piacere
- - olive;
- - prezzemolo (erbe aromatiche) - a piacere.
- Per le tartellette ai frutti di bosco:
- - tortine - 10 pezzi;
- - frutti di bosco (ad esempio ribes nero o fragole) - 750 gr.;
- - zucchero - 3 cucchiai. cucchiai;
- - vino bianco (succo d'uva) - un quarto di litro;
- - gelatina - 1 confezione.
- Per le tartellette al caviale:
- - tortine - 10 pezzi;
- - polpa di granchio (bastoncini) - 1 confezione;
- - mais (in scatola) - 0,5 lattine;
- - uova sode - 5 pezzi;
- - papavero - 1,5 cucchiai. cucchiai;
- - caviale rosso - 2 cucchiai;
- - Maionese;
- - sale pepe.
Istruzioni
Passo 1
Ora puoi acquistare tortine già pronte in quasi tutti i negozi, ma puoi anche cucinarle tu stesso.
Per fare questo, devi impastare la pasta frolla. Si fa così: sale, zucchero, farina (100 g), tuorlo sciogliere nel latte (50 gr.) e mescolare fino ad ottenere una massa omogenea. Quindi la margarina (50 g) e la farina rimanente (100 g) vengono guidate nell'impasto. L'impasto viene arrotolato in uno strato fino a 3 mm di spessore, da cui vengono tagliati i cerchi. Si stendono in stampini unti d'olio e si cuociono in forno a 180-200 gradi fino a doratura.
Passo 2
Tartellette con funghi e formaggio.
Mescolare il formaggio grattugiato, la maionese e l'aglio. Aggiungi cipolle tritate finemente, funghi (ad esempio champignon in salamoia o fritti), carote grattugiate bollite e pepe nero. Iniziamo le tortine con la composizione risultante e decoriamo con le erbe.
Passaggio 3
Tartellette di gamberi.
Tritare finemente le uova e unirle ai gamberi, alle olive e alla maionese. Iniziamo le tartellette con l'insalata. Decorare con olive ed erbe aromatiche.
Passaggio 4
Tartellette ripiene di pollo e olive.
Passiamo il pollo attraverso un tritacarne, aggiungiamo il tofu pestato, la panna acida, la noce moscata, la carne di calamaro tritata finemente e il prezzemolo. Mescolare accuratamente la massa risultante. Farcire le tartellette con il ripieno, decorarle con rametti di prezzemolo e olive.
Passaggio 5
Tartellette ai frutti di bosco.
Cospargete di zucchero le bacche e lasciate riposare per 10 minuti. Filtrare il succo e mescolarlo con vino o succo d'uva.
Farcire le tartellette con i frutti di bosco. Mescolare il vino (succo) con lo zucchero e la gelatina e, sempre mescolando, portare a bollore. Lasciare le tartellette fino a quando la gelatina si indurisce.
Passaggio 6
Tartellette al caviale.
Friggere i semi di papavero in una padella asciutta.
Preparare l'insalata di granchio: mescolare uova, granchi, mais, maionese e mescolare. Infine, aggiungiamo la "scorza" di questo piatto: il papavero. Metti l'insalata nelle tartellette, metti sopra 1 cucchiaino di caviale rosso.
