A volte ci sono momenti in cui si desiderano così tanto le cotolette fatte in casa, e in frigorifero non c'è né carne di maiale macinata fresca, né filetto di pollo, né manzo marmorizzato, il che, tuttavia, non sorprende affatto di questi tempi. La carne è ormai un prodotto piuttosto costoso, soprattutto per pensionati e studenti. È qui che torna utile una ricetta economica per cotolette di pesce in scatola succose e fragranti. Non riesci a credere che il piatto risulterà delizioso? Ma invano, anche le famiglie esigenti mangeranno cotolette con appetito.
La ricetta per le cotolette di pesce in scatola non è affatto un know-how nel settore della cucina economica. Era utilizzato anche dalle nostre nonne e mamme negli anni "affamati" sovietici, quando c'era una terribile penuria anche per i prodotti più comuni. Furono le donne parsimoniose ed economiche dell'era dell'URSS che ebbero l'idea di fare le cotolette in scatola. Anche senza contorno hanno un buon sapore, e anche con la pasta, il riso o il purè di patate generalmente vanno "col botto". Allora, è stato scelto il piatto con un pizzico di nostalgia, è ora di rimboccarsi le maniche e iniziare a cucinare.
ingredienti
Per preparare deliziose torte di pesce avrai bisogno di:
- una lattina di pesce in scatola (la scelta è a tuo gusto e portafoglio);
- 1 patata cruda
- 1 cipolla;
- 2 uova;
- 6 cucchiai di semola;
- pepe macinato, sale;
- Olio per friggere.
Ricetta budget passo passo
Per preparare deliziose cotolette secondo l'opzione budget (cioè senza carne), devi prima preparare tutti gli ingredienti, unirli al pesce tritato. Questo può essere fatto in più fasi.
1) Sbucciare la cipolla, tritarla finemente con un coltello.
2) Lavare le patate, sbucciarle, grattugiarle su una grattugia fine. Se lo si desidera, in estate, le patate possono essere sostituite con zucchine fresche senza problemi, questo praticamente non influirà sul gusto. Se dal pranzo o dalla cena arrivano qualche cucchiaio di purè di patate o un paio di patate lesse, si consiglia di aggiungere tranquillamente questi prodotti al pesce tritato, togliendo dalla ricetta le patate crude. È vero, quando usi la purea di semola già pronta, dovrai prenderne di meno.
3) Unire tutti gli ingredienti in una ciotola capiente, aggiungendo uova crude, semola, sale e pepe macinato.
4) Scolare il liquido dalla lattina con il pesce in scatola aperto, ma non gettarlo ancora. Schiacciare i pezzi con una forchetta, unire al resto della ricetta semplice (cipolle, patate grattugiate).
5) Mescolate il pesce tritato con un cucchiaio, mettete da parte per 15 minuti, in modo che il semolino si gonfi. Se, dopo ripetute mescolazioni, vi sembra che la carne macinata sia un po' secca, potete aggiungere la quantità necessaria di liquido da un barattolo di latta (3-4 cucchiai, non di più). Di solito, ci sono abbastanza uova crude per ottenere la consistenza desiderata.
6) Formare delle piccole cotolette, friggerle in una padella unta d'olio preriscaldata finché sono tenere, in modo che si formi una crosticina dorata. Per ogni lato, di solito sono sufficienti 2-3 minuti a fuoco medio.
7) Trasferire le cotolette di pesce in scatola finite su un piatto, lasciare scolare l'olio.
Puoi servire deliziose cotolette calde e fredde, preparando per loro qualsiasi contorno a piacere o vinaigrette, insalata di verdure. Il piatto si sposa bene con carote coreane, maionese, salse varie e adjika.
