I piatti di fegato di pollo sono deliziosi, teneri e aromatici. E a questo va aggiunto che la loro preparazione non richiede né sforzi né tempi lunghi.
È necessario
- - fegato di pollo
- - una padella dal fondo spesso
Istruzioni
Passo 1
Per preparare fegatini di pollo perfettamente teneri è necessario solo un prodotto refrigerato. Il fegato congelato non funzionerà. Il piatto di fegato congelato verrà semplicemente stufato nel suo stesso succo, mentre il fegato freddo manterrà tutti i succhi al suo interno, formando una crosta dorata.
Passo 2
Prima di friggere il fegato, asciugalo con carta assorbente o tovaglioli. Ma in nessun caso deve essere salato prima di friggere, altrimenti darà il succo e la crosta dorata non funzionerà.
Passaggio 3
In una padella calda, il fegato viene steso solo un pezzo alla volta. È necessario evitare una situazione catastrofica quando tutta la massa del fegato sarà nella padella in un momento. Ciò abbasserà drasticamente la temperatura della padella, facendo stufare nuovamente il piatto nel suo stesso succo.
Passaggio 4
Quando si cucina il fegato, è importante controllarne la cottura. Questo può essere fatto premendo la polpa con il dito. La struttura del fegato finito dovrebbe essere leggermente più densa di quella cruda e, quando viene premuta, verrà premuta verso l'interno. Un fegato solido indica che è stato cotto troppo. Per rendere più facile determinare la prontezza del fegato al tatto, è necessario premerlo con il dito mentre è ancora crudo.
Passaggio 5
Il fegato di pollo è un prodotto molto tenero, e quindi continuerà a cuocere anche a fuoco spento sotto la padella. Idealmente, il fegato dovrebbe essere trasferito in un altro piatto e quando la salsa nella padella si sarà raffreddata, restituiscilo.
