Molti piatti sarebbero troppo noiosi e insipidi se l'umanità non avesse inventato molte ricette diverse per una deliziosa aggiunta a loro: il sugo. Il sugo può aggiungere spezie ed enfatizzare il sapore di spaghetti, carne, patate, riso e tanti altri cibi che siamo abituati a mangiare tutti i giorni.
È necessario
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- Salsa di formaggio con prosciutto e piselli:
- 100 g di formaggio (parmigiano);
- 150 g di prosciutto;
- 1 cipolla;
- 200 g di piselli (freschi o surgelati);
- 1 spicchio d'aglio;
- 150 ml di brodo di carne;
- 200 ml di panna;
- olio vegetale;
- condimenti e spezie a piacere.
- Salsa ai funghi:
- 150 g di funghi prataioli;
- 3 funghi porcini secchi;
- 100 ml di brodo di carne;
- 1 cipolla;
- un cucchiaino di panna acida grassa;
- 3 cucchiai. cucchiai di vino bianco;
- un cucchiaino di farina;
- olio vegetale;
- sale
- Pepe nero macinato.
- Bolognese:
- 300 g di manzo (maiale
- filetto di pollo);
- 1 cipolla;
- 1 carota;
- 1 peperone piccolo;
- olio vegetale;
- pasta di pomodoro;
- sale
- Spezia.
Istruzioni
Passo 1
Salsa di formaggio con prosciutto e piselli. Tritare finemente la cipolla, il prosciutto e l'aglio. Soffriggere leggermente la cipolla in olio vegetale, quindi aggiungere l'aglio e il prosciutto e friggere fino a doratura. Quindi aggiungere i piselli. Coprite la padella con un coperchio e fate sobbollire per 2 minuti. Quindi versare il brodo e la panna. Unire il formaggio a fette e far sciogliere nel sugo. Aggiungi il condimento. Versare la salsa calda sulla pasta o sugli spaghetti.
Passo 2
Salsa ai funghi. Mettere a bagno i funghi porcini secchi in acqua per mezz'ora, quindi unirli al brodo bollente e cuocere per 15 minuti. Togliere i funghi, tritarli finemente e filtrare il brodo. Lavare i funghi freschi, sbucciarli e tagliarli a fette. Friggerli in olio vegetale, aggiungere le cipolle tritate e friggere per altri cinque minuti. Condire con sale e pepe. Aggiungere un cucchiaio di farina e mescolare bene, quindi bagnare con il vino. Aggiungere i funghi porcini tritati, coprire con il brodo. Portare la miscela a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 3 minuti. Quindi aggiungere un cucchiaio di panna acida. Questa salsa è anche un complemento ideale per la pasta.
Passaggio 3
Bolognese. Tagliare la carne a pezzetti e friggere in olio vegetale, coperto, fino a cottura. In una padella a parte, soffriggere le cipolle tritate, quindi aggiungere le carote grattugiate, i peperoni tritati finemente. Friggere fino a doratura. Aggiungi le verdure alla carne. Diluire il concentrato di pomodoro con un po' d'acqua e versare nella padella. Aggiungere il grano saraceno, il riso.
