La farina integrale è incomparabilmente più utile di altre varietà, perché grazie alla speciale lavorazione del cereale, che conserva le particelle della maggior parte del guscio del chicco, conserva un alto contenuto di vitamine, microelementi, proteine e fibre. Prenditi cura della tua salute: cuoci pane integrale, frittelle o fai Charlotte.
Ricetta pane integrale Who
Ingredienti:
- 600 g di farina integrale;
- 1 cucchiaio. acqua;
- 2 cucchiaini lievito secco;
- 1/3 cucchiaino Sahara;
- 0,5 cucchiaini sale;
- olio vegetale.
L'impasto ha bisogno di calore per lievitare. Se la tua cucina è fredda o piena di spifferi, metti la base del pane in un forno preriscaldato a 35oC.
Scaldare l'acqua a 40°C, diluirvi il lievito, aggiungere lo zucchero, il sale e mescolare bene il tutto fino a quando i prodotti secchi non si saranno sciolti. Lascia che il composto si gonfi per 10 minuti fino quasi al raddoppio e aggiungi 3/4 della farina. Impastare l'impasto, formare un panetto, coprirlo con un canovaccio pulito o pellicola trasparente e lasciar riposare per 1 ora.
Versare la farina rimanente nell'impasto, schiacciarlo e metterlo in una piccola teglia rettangolare profonda, unta con olio vegetale. Mettere a bagno il pane crudo per altri 40 minuti caldo. Preriscaldare il forno a 200°C e cuocere la teglia per 40 minuti. Verificarne la cottura infilzando i prodotti da forno con uno stuzzicadenti. Se è asciutto, il pane integrale è pronto.
Pancakes integrali
Ingredienti:
- 200 g di farina integrale;
- 70 g di farina di frumento;
- 3 cucchiai. latte;
- 0, 5 cucchiai. acqua;
- 3 uova di gallina;
- 50 gr di burro;
- 1 cucchiaino Sahara;
- 0,5 cucchiaini sale;
- olio vegetale.
Sbattere le uova in una ciotola a parte e aggiungerle al latte caldo a filo, mescolando continuamente. Sciogliere il burro e unire il composto di uova e latte. Aggiungere lo zucchero, il sale, entrambi i tipi di farina e mescolare bene il tutto in modo che non rimangano grumi. Mettere la ciotola della pastella per pancake in un luogo caldo per 20 minuti. Versare l'acqua bollita e mescolare fino a che liscio.
Prendi una padella con un fondo spesso, scaldala a fuoco vivo e gocciola l'olio vegetale sul fondo. Prendete circa 2/3 del mestolo della miscela di farina preparata e versatela velocemente in una ciotola preriscaldata, dando alla frittella una forma rotonda e uno spessore uniforme. Dopo 40 secondi giratela dall'altro lato, facendo leva delicatamente con una spatola, friggetela per lo stesso tempo e buttatela su un piatto largo.
Charlotte integrale
Ingredienti:
- 140 g di farina integrale;
- 1 cucchiaio. Sahara;
- 3 uova di gallina;
- 4 mele acide.
Se usi mele in agrodolce, riduci la quantità di zucchero rispettivamente a 1/2 e 1/3 di tazza.
Sbucciare le mele, tagliare i torsoli e tagliare la polpa a fette longitudinali. Adagiateli sul fondo di uno stampo resistente al calore, preferibilmente in silicone. Schiacciare le uova con lo zucchero e unire alla doppia farina setacciata. Coprire la frutta con la pastella, posizionare le stoviglie sul livello più basso del forno e cuocere la charlotte a 180°C per 40 minuti.
