La zuppa di zama è un piatto nazionale moldavo, servito caldo. In precedenza, veniva cucinato solo con carne di pollame, ma ora è fatto con pesce e senza carne (zama magra).
Il sapore della zuppa è piuttosto interessante, con un'acidità che gli conferisce il kvas.
Il vice moldavo è un piatto tradizionale. C'è una tradizione secondo la quale viene servito il secondo giorno delle nozze. La sposa dovrebbe cucinare il vice, quindi mostra le sue abilità culinarie.
Caratteristica: l'aggiunta di kvas fatto in casa acido. Se non c'è kvas, puoi sostituirlo con acido citrico.
Le tagliatelle fatte in casa sono una parte essenziale di questo piatto. Se prendi i normali noodles, questo non è più un vice.
Il pollo deve essere fatto in casa, altrimenti il gusto non sarà lo stesso. La carne di pollo fatta in casa ha proprietà più salutari, è più morbida e più gustosa.
Questa zuppa contiene brodo di pollo, il che significa che può essere usata come cura per i postumi di una sbornia o come medicina per il raffreddore.
Ingredienti necessari:
- pollo fatto in casa;
- 2 cipolle;
- carota;
- radice di prezzemolo;
- baccello di pepe per piccantezza;
- prezzemolo e sedano;
- kvas acido fatto in casa 200 millilitri;
- Tagliatelle fatte in casa.
Preparazione:
Per prima cosa devi bollire il pollo. Scolare il primo brodo e cuocere nel secondo finché la carne non sarà completamente cotta.
Per cucinare le tagliatelle, rompere un uovo, mescolare con la farina. L'impasto deve essere sodo. Stendete uno strato sottile e lasciate lievitare per mezz'ora.
Mentre l'impasto si asciuga, separare il pollo e tagliarlo a pezzi di media grandezza.
Sbucciare le verdure, le cipolle, le carote e i peperoni e tagliarli a cubetti, versare nel brodo.
Arrotolare l'impasto in un tubo, tagliarlo a listarelle sottili e versarlo nella zuppa bollente.
Portare a ebollizione il kvas fatto in casa e versare sopra il resto degli ingredienti.
Lascia in infusione per 15 minuti.
La zuppa del vice è pronta, buon appetito!
