Come Cucinare Sottaceti Con I Reni

Sommario:

Come Cucinare Sottaceti Con I Reni
Come Cucinare Sottaceti Con I Reni

Video: Come Cucinare Sottaceti Con I Reni

Video: Come Cucinare Sottaceti Con I Reni
Video: Rognone Trifolato 2024, Marzo
Anonim

Il Rassolnik è un piatto tradizionale russo che viene preparato da tempo immemorabile. Le sue caratteristiche distintive sono sempre state una consistenza leggermente viscosa e un gradevole sapore salato-acidulo, che si ottiene grazie al sottaceto di cetriolo.

Come cucinare sottaceti con i reni
Come cucinare sottaceti con i reni

È necessario

  • - 500 g di manzo con osso;
  • - rognone di manzo;
  • - la testa di una cipolla;
  • - carota;
  • - 4 patate di media grandezza;
  • - 4 sottaceti;
  • - radice di sedano e prezzemolo;
  • - 2/3 tazza di orzo perlato;
  • - olio vegetale;
  • - prezzemolo verde;
  • - 100 ml di cetriolo sottaceto.

Istruzioni

Passo 1

Preparare il rene di manzo. Per fare ciò, pulirlo dal film e immergerlo in acqua fredda per 4 ore, cambiando l'acqua più volte. Quindi lavarlo, metterlo in acqua bollente, farlo bollire per 5 minuti, scartarlo in uno scolapasta, sciacquarlo e rimetterlo in acqua bollente. Ripetere la procedura 3 volte.

Passo 2

Mettere a bagno l'orzo perlato in abbondante acqua in modo che cuocia più velocemente. Versare la carne con 2,5 litri d'acqua, portare a bollore, togliere la schiuma e far sobbollire sotto un coperchio a fuoco basso per 1-1,5 ore. Dovrebbe diventare morbido. Quindi tiralo fuori.

Passaggio 3

Immergere il rognone, il sedano lavato e le radici di prezzemolo nel brodo finito. Portare a ebollizione, ridurre la fiamma e cuocere a fuoco lento finché sono teneri. Quindi metti il rene sul manzo e scarta le radici.

Passaggio 4

Immergere l'orzo perlato lavato nel brodo. Dopo 15 minuti aggiungete le patate a dadini. Tagliare le cipolle e le carote a strisce e soffriggere in olio vegetale, quindi aggiungere al brodo.

Passaggio 5

Tagliare i cetrioli a striscioline e aggiungerli alla zuppa insieme al cetriolo sottaceto. Condire con sale e pepe. Dopo 5 minuti, spegni il fuoco, metti le erbe nella salamoia e copri la padella con un coperchio in modo che fermenta.

Passaggio 6

Metti pezzi di carne bollita e un rene tagliato a piatti sottili nei piatti, versa la zuppa. Servire il sottaceto preparato con panna acida e pane nero.

Consigliato: