Ci sono gnocchi con patate, ricotta, frutti di bosco. Hai provato una combinazione di patate e funghi? Risulta incredibilmente gustoso.
È necessario
- Per il test:
- - 110 g di burro
- - ½ l di acqua
- - 1 cucchiaino sale
- - 1 cucchiaino sahaa
- - 700 g di farina
- - 1 uovo
- - 50 g di kefir
- Da riempire:
- - 1 kg di patate
- - 1 cucchiaio. sale
- - 250 g di cipolle
- - 500 g di funghi prataioli
Istruzioni
Passo 1
Mettere il burro in una casseruola, aggiungere acqua, zucchero e sale. Mettere sul fuoco e portare quasi a bollore.
Passo 2
Quindi togliere dal fuoco, aggiungere 300 g di farina e infornare. L'impasto deve risultare liscio e non attaccarsi alle mani.
Passaggio 3
Trasferire l'impasto in una tazza e lasciare raffreddare leggermente per evitare che l'uovo si arricci.
Passaggio 4
Dopodiché, sbatti l'uovo, aggiungi il kefir.
Passaggio 5
Versare 400 g di farina e impastare fino a ottenere un impasto morbido e duro.
Passaggio 6
L'impasto è incredibilmente morbido e liscio.
Passaggio 7
Coprire l'impasto finito con un tovagliolo e lasciare per mezz'ora.
Passaggio 8
Per il ripieno, lessare le patate con 1 cucchiaino. sale, poi schiacciarlo in purea. Tritare finemente la cipolla, soffriggere nell'olio fino a renderla traslucida, aggiungere alla purea.
Passaggio 9
Fate lo stesso con i funghi. Quindi mescolare bene il purè di patate con funghi e cipolle, raffreddare leggermente.
Passaggio 10
Quindi dividere la purea in piccoli pezzi, arrotolare ciascuno in una torta, mettere il ripieno al centro.
Passaggio 11
Arrotolare ogni pezzo in una torta, mettere al centro un cucchiaino di ripieno.
Passaggio 12
Piegate a metà e sigillate bene i bordi.
Passaggio 13
Spolverare bene il tagliere con la farina, adagiare gli gnocchi disossati nella farina.
Passaggio 14
Cuocere gli gnocchi in acqua bollente salata finché non vengono a galla. Dopodiché, tienili per altri 3-5 minuti e rimuovili dalla padella.
