Puoi cucinare gnocchi non solo con frutti di bosco, ricotta e verdure. Gli gnocchi con i funghi sono molto gustosi. Per il ripieno, prendi bianco, funghi o funghi al latte. Sono adatti sia i funghi freschi che quelli secchi.
È necessario
- - 2 uova;
- - 3 cucchiai. Farina;
- - sale;
- - olio vegetale;
- - funghi;
- - panna acida.
Istruzioni
Passo 1
Per prima cosa preparate l'impasto per gli gnocchi ai funghi. Setacciare la farina e farne una scivolata, fare un buco sulla parte superiore. Versare 2 uova, mezzo bicchiere di acqua salata. Unire le uova e la farina con l'acqua (mezzo bicchiere) con delicati movimenti circolari. Impastare la pasta dura. Ma non è necessario scolpire subito gli gnocchi, lasciare riposare l'impasto per 40-60 minuti. Coprire con un asciugamano per tenerlo asciutto.
Passo 2
Sbucciare i funghi e lessarli in acqua salata. Se i funghi sono secchi, prima metteteli a bagno e poi lessateli. Versare in uno scolapasta e tritare finemente. Puoi semplicemente passarlo attraverso un tritacarne con una grande griglia.
Passaggio 3
Sbucciare e tritare la cipolla. Friggere fino a metà cottura, aggiungere i funghi e tenere sul fuoco ancora per un po'. Raffreddare il ripieno e iniziare a fare gli gnocchi.
Passaggio 4
Stendere la pasta per gnocchi in uno strato sottile. Schiacciare i cerchi con un bicchiere, mettere su ogni ripieno di funghi e sigillare bene i bordi. Mettere gli gnocchi in acqua bollente salata e cuocere finché non vengono a galla. Controllate se l'impasto è morbido e tirate fuori. Versare gli gnocchi preparati con panna acida.
