Le cotolette di polpa di granchio sono un piatto dal gusto originale. È grazie al suo gusto interessante che questo piatto è diventato un piatto molto popolare nelle feste festive e nei normali giorni feriali.
Ricetta per cotolette con bastoncini di granchio
Avrai bisogno:
- 400 grammi di bastoncini di granchio;
- un cucchiaio di senape;
- due uova;
- 100 grammi di pangrattato;
- spezie e sale (a piacere);
- due cucchiai di maionese;
- olio vegetale.
Scongelare i bastoncini di granchio e tagliarli a pezzetti. Trasferiteli in una ciotola, aggiungete il pangrattato (70 grammi), la senape, la maionese, le uova, le spezie, il sale e mescolate bene il tutto. Mettete la padella sul fuoco, versateci dentro l'olio, poi inumiditevi le mani nell'acqua, prendete un pezzetto di granchio tritato, arrotolate una palla, premetela leggermente in modo che si appiattisca e mettetela in una padella calda. In questo modo, prepara il resto delle cotolette e friggile su entrambi i lati fino a doratura per tre-sette minuti (a seconda delle dimensioni delle cotolette).
Cotolette con bastoncini di granchio e patate
Avrai bisogno:
- 100 grammi di bastoncini di granchio;
- due patate grandi;
- un cucchiaio di latte;
- 50 grammi di formaggio;
- un uovo;
- una carota;
- spezie e sale (a piacere);
- olio vegetale (per friggere);
- briciole di pane.
Sbucciare le patate, sciacquarle in acqua fredda, tagliarle a pezzetti, metterle in pentole e versarvi sopra dell'acqua bollente. Aggiungere un po' di sale alle patate, mettere la padella sul fuoco e cuocere le verdure per 15-20 minuti a fuoco basso. Mentre le patate cuociono, tagliare i bastoncini di granchio a striscioline. Sbucciare le carote, sciacquare, asciugare e grattugiare (le carote nella ricetta possono essere sostituite con zucca o zucchine, tuttavia, in questo caso, le verdure dovranno essere grattugiate, salate, aspettate 10 minuti, quindi strizzatele). Macinare il formaggio allo stesso modo. Appena le patate saranno cotte, schiacciatele, aggiungete il latte e l'uovo e mescolate (se volete potete aggiungere le vostre spezie preferite). Raffreddare la purea, quindi mescolarla con formaggio, carote e bastoncini di granchio. Con la carne macinata ricavare delle piccole cotolette piatte, passarle nel pangrattato e friggerle da entrambi i lati fino a ottenere un piacevole colore brunastro dorato.
Polpette di pesce con bastoncini di granchio
Avrai bisogno:
- 200 grammi di bastoncini di granchio;
- 200 grammi di filetto di salmone;
- 100 grammi di burro;
- un cucchiaino di farina;
- un pizzico di timo;
- sale e spezie (a piacere).
Sciacquare il filetto di salmone, assicurarsi che non ci siano lische, quindi tagliarlo a pezzetti. Congelate il burro e grattugiatelo. Passare il pesce, i bastoncini di granchio al tritacarne, aggiungere al composto olio, timo, sale e pepe, quindi impastare la carne macinata con le mani. Fino a quando il burro della carne macinata si sarà sciolto, immergere le mani in acqua fredda, formare delle piccole cotolette arrotondate con il composto preparato, passarle nella farina e friggerle da entrambi i lati a fuoco vivo fino a doratura. Dopo la frittura, adagiare le cotolette sui tovaglioli per 7-10 minuti in modo che assorbano l'olio in eccesso, quindi servire il piatto in tavola.
