Il pesce rosso fa bene alla salute umana. Il suo uso regolare aiuta a rafforzare il sistema cardiovascolare, migliorare il benessere generale. Ma anche questo pesce è delizioso. È bollito, in umido, salato, fritto, si preparano meravigliose insalate, che possono anche essere offerte su un tavolo festivo.
Insalata gourmet invernale
Per preparare l'insalata, prendi 1 avocado, un mazzetto di cipollotti, prezzemolo, aneto, 250 g di formaggio spalmabile, mezzo limone, 200 g di cetrioli freschi, 300 g di salmone salato, 100 g di caviale rosso. Per le frittelle al formaggio usate nell'insalata, preparare 100 g di farina, 30 g di aneto, 150 ml di latte, 20 g di formaggio a pasta dura, 1 uovo. Per la decorazione occorrono 50 g di caviale rosso, diverse olive snocciolate, 0,5 limoni, foglie di lattuga verde, 2 uova di quaglia.
Una caratteristica distintiva di questo piatto è che si tratta di un'insalata cocktail, che viene servita in porzioni in ciotole o bicchieri da vino. Tutti gli ingredienti sono disposti a strati e non mescolati in un'unica massa.
Per prima cosa preparate le frittelle di formaggio e aneto. Per fare questo, unire l'uovo con il latte, aggiungere il formaggio grattugiato su una grattugia grossa e l'aneto tritato finemente, aggiungere la farina, mescolare accuratamente. Cuocere 4 frittelle sottili in una padella con olio vegetale.
Ora prepara il condimento per l'insalata. Mettere in un contenitore il formaggio fuso ammorbidito, l'aneto tritato e il prezzemolo. Tagliate l'avocado, privatelo del nocciolo, eliminate la polpa, tritatela nella polpa, aggiungete il succo di 1/3 del limone. Unire la massa risultante con formaggio ed erbe aromatiche, macinare i componenti fino ad ottenere una massa omogenea. Prova cosa succede, sale se lo si desidera.
Ungere ogni pancake con la salsa di formaggio, sul bordo mettere una striscia di salmone tritato, una fila di caviale, arrotolare il tutto, tagliare a fette di circa 1,5 cm di spessore. Prendere un bicchiere sul fondo, mettere del pesce, i cetrioli tagliati a strisce sottili sopra e un cucchiaio di salsa su di loro. Quindi metti un paio di tre rotoli di pancake, su di essi un cucchiaino di salsa, cetrioli, cipolle verdi tritate finemente.
Decorate l'insalata. Tagliare il limone a cerchi ricci, tagliare a metà le uova di quaglia sode con i chiodi di garofano per fare una ninfea, togliere il tuorlo, riempire con il caviale. Decorare la parte superiore dell'insalata con il tuorlo, aggiungere l'oliva, la lattuga, l'aneto.
Insalata di sfoglia con pesce rosso
Prepara 100 g di pesce rosso salato, che è più di tuo gusto, pomodoro fresco, cetriolo. Non dimenticare 1 tubero di patata, 2 uova, 150 g di maionese, un rametto di aneto.
Se lo desideri, puoi salare il pesce da solo acquistando fresco per questo.
Lessare patate e uova, raffreddare, sbucciare. Grattugiare le patate su una grattugia grossa. Prendere un piatto piano, spennellarne un po' il fondo con la maionese, stendere uno strato di patate, coprirlo con la maionese. Tagliare il pesce a striscioline, mettere sopra le patate. Conservate qualche pezzo di pesce per guarnire l'insalata.
Metti il cetriolo tagliato a cubetti sopra il pesce. Ricoprite il tutto con una rete di maionese. Prendere le uova, separare gli albumi dai tuorli, grattugiarli su una grattugia grossa, mettere nello strato successivo. Coprire la parte superiore dell'insalata con i tuorli finemente grattugiati.
È il momento di decorare il piatto. Dalle strisce di pesce di sinistra ricavate delle rose, adagiatele sull'insalata. Tagliare i pomodori a spicchi, disporli in cerchio, finire con un rametto di aneto. Ecco, una deliziosa insalata può essere servita sul tavolo.
