Il grano saraceno è un vero tesoro di vitamine e minerali. Le cotolette di grano saraceno decoreranno ogni pasto e possono diventare un pasto preferito in una dieta familiare. Come cucinare correttamente le cotolette di grano saraceno in modo che non abbiano un sapore peggiore di quelle di carne?
È necessario
- - Grano saraceno - 1 tazza (250 mg)
- - Champignon - 200 g
- - Uovo di gallina - 2-3 pz.
- - Formaggio a pasta dura - 100 g
- - Cipolle - 1 testa di media grandezza
- - Burro - 70 g
- - Olio vegetale - 50-70 ml
- - Sale, aglio, spezie e pepe nero a piacere
- - Farina o pangrattato per arrostire
Istruzioni
Passo 1
Lessare il grano saraceno. Per fare questo, friggere leggermente il grano saraceno in una padella asciutta, versare due bicchieri di acqua bollente e cuocere a fuoco basso, senza mescolare, sotto il coperchio, finché sono teneri.
Passo 2
Sciogliere il burro in una padella. Lavate e tritate finemente i funghi. Tritare finemente la cipolla, farla appassire nel burro con i funghi, mescolando continuamente con una spatola di legno.
Passaggio 3
Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa. Mescolare formaggio e cipolla con grano saraceno bollito, sbattere le uova, aggiungere sale, pepe, spezie a piacere. Schiaccia l'aglio. Mescolare la carne macinata in una massa omogenea.
Passaggio 4
Formate delle cotolette, passatele nel pangrattato o nella farina. Friggere in olio vegetale fino a doratura su entrambi i lati.
Passaggio 5
Qualsiasi insalata o stufato di verdure è adatto per le cotolette di grano saraceno come contorno. Come aggiunta, puoi servire maionese, ketchup o qualsiasi altra salsa preferita.
Le cotolette di grano saraceno conservano il loro gradevole sapore sia calde che fredde.
