I produttori di salsicce utilizzano spesso non solo carne per la sua produzione, ma anche frattaglie, pancetta, fegato, additivi vegetali e cereali. La salsiccia è composta da carne di manzo, cavallo e maiale e la salsiccia macinata è avvolta in budella o budelli speciali. Ma per non dubitare della qualità di questo prodotto, è meglio cucinarlo da soli, ad esempio dal pollo.
È necessario
- • 2 kg di cosce di pollo;
- • 1 cucchiaino. Pepe nero macinato;
- • 12 spicchi d'aglio;
- • 1 cucchiaino. condimenti per pollo;
- • 30 g di gelatina;
- • 4 cucchiai. Maionese;
- • pellicola trasparente;
- • Foglio;
- • teglia.
Istruzioni
Passo 1
Questa quantità di prodotti farà 8 piccole salsicce. Lavate le cosce di pollo, asciugatele e tagliate la carne a cubetti piccoli insieme alla pelle. Sbucciare e tritare gli spicchi d'aglio, unirli insieme al pepe nero e al condimento alla carne, mescolare bene. Quindi aggiungere la maionese e mescolare ancora fino a che liscio. Infine aggiungete la gelatina e dividete la carne macinata in più parti.
Passo 2
Metti ogni parte su pellicola trasparente, arrotola a forma di salsiccia, fai dei noduli alle estremità in modo che la massa non fuoriesca durante la cottura. Quindi avvolgere tutte le salsicce in un foglio.
Passaggio 3
Mettere tutta la carne macinata in una teglia e infornare in forno preriscaldato a 180°C per 60 minuti. Successivamente, raffreddare le salsicce finite e mettere in frigorifero per 12 ore.
Passaggio 4
Se lo si desidera, al posto della maionese, è possibile utilizzare panna acida o panna, quindi la salsiccia risulterà più morbida e tenera. Alcune casalinghe non tagliano la carne, ma la passano attraverso un tritacarne. Per ottenere una carne macinata di consistenza uniforme, gli ingredienti possono essere mescolati con un mixer. Il versatile condimento può essere sostituito da una miscela di timo, pepe rosa, santoreggia, rosmarino, sale marino, basilico e peperoncino. Potete anche fare un condimento con pepe nero, cumino, maggiorana, coriandolo, pepe rosso e nero.
