Il porridge di semola è un ospite frequente sulle tavole delle famiglie russe. Tuttavia, si rivela una vera arte cucinare il porridge di semola in modo corretto e gustoso.
È necessario
- Semolino - 3 cucchiaini
- Latte - 1 bicchiere
- Zucchero e sale qb
- Se ti piace un porridge più denso, usa più semola.
Istruzioni
Passo 1
Mettiamo il latte sul fuoco. Si consiglia di prendere piatti con un fondo spesso. NON portare a bollore il latte. Attenzione! Questo è il primo segreto: il latte non dovrebbe bollire, dovrebbe essere solo caldo. Inoltre, la temperatura potrebbe non essere nemmeno così alta. Qualcosa tra caldo e caldo davvero.
Passo 2
Quando il latte è abbastanza caldo, iniziamo a versare il semolino a filo. E questo è il secondo segreto - in un filo sottile (è più conveniente per me direttamente dal palmo della mia mano), in modo che non si formino grumi. E allo stesso tempo, mescoliamo costantemente - questo è un must, perché questo è il terzo segreto: la semola viene effettivamente cotta solo per pochi minuti, ma in questi pochi minuti devi avere pazienza e mescolare incessantemente. Soprattutto quando il porridge sta per bollire.
Passaggio 3
Quindi, aggiungere sale e zucchero a piacere e a piacere. Non dimenticare di continuare a mescolare continuamente.
Passaggio 4
Il porridge viene effettivamente cotto solo per pochi minuti (da 3 a 15 massimo - dipende dalla quantità e dalla forza del fuoco). Quando la polenta sarà quasi cotta, coprite con un coperchio, spegnete il fuoco e lasciate in infusione per mezz'ora sul fuoco. Non ha senso portarlo a fuoco alla piena prontezza. La farinata di semola, come la maggior parte dei cereali, tende ad aumentare di volume e densità anche dopo aver spento il fuoco. Pertanto, al contrario, se il porridge ti sembra più liquido di quanto vorresti, non devi preoccuparti, raggiungerà comunque la consistenza desiderata.
